咖啡知识

非洲产区的咖啡豆 肯尼亚aa等级划分造就酸香稀有的葡萄酒特质

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-02-12 14:17 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-肯尼亚咖啡分级介绍 Kenya 肯尼亚是咖啡世界里东非产区的重要势力,不管是它的咖啡品质还是它的经营策略,都堪称翘楚。 这里出产的优异咖啡清晰、明亮、上扬的风味贯彻整个舌


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
  

前街-肯尼亚咖啡分级介绍
  
  Kenya
  
  肯尼亚是咖啡世界里东非产区的重要势力,不管是它的咖啡品质还是它的经营策略,都堪称翘楚。
  
  这里出产的优异咖啡清晰、明亮、上扬的风味贯彻整个舌头前后部位。风味复杂、丰富,带有非常有趣的水果风味(莓果、柑橘),甚至香料风味涌现。干净、明亮,稀有的葡萄酒(西柚)特质。
  
  通常优异的肯尼亚咖啡不以简单的AA或者AB作为标示出售,它会参与到肯尼亚国内各种咖啡拍卖活动中,只有价高者才有可能中标。产区非常重视品种研究、种植改良、提高农民栽培技能等等。
  
  每个产地之间分类豆子等级的方法都略有不同。而KENYA以筛网大小为标准,将密度和形状结合在一起分类咖啡,那么KENYA的分级都有哪些?
  
  KENYA咖啡等级分为E-PB-AA-AB-C-TT-T-MH/ML。
  
  KENYA E
  
  筛网大小18以上,称为“Elephant Bean”。两颗面对面两颗种子合二为一,突然变异的豆子。
  
  KENYA PB
  
  它还包含在肯尼亚E, 俗称圆豆(peaberry)。
  
  KENYA AA
  
  筛网大小17~18,1,400~2,000m高地上种植,是正常生豆中最大的尺寸。
  
  KENYA AB
  
  筛网大小15~16,A等级(筛网大小16~17)与B等级(筛网大小15~16)混合而成。
  
  KENYA C
  
  筛网大小14~15,比等级AB密度低。
  
  KENYA TT
  
  筛网大小15~17,豆子大小与AA~AB相似,但是密度低。
  
  KENYA T
  
  筛网大小12以下,破碎、瑕疵或偏小的豆子。
  
  KENYA MH/ML
  
  在收获之前,由于过熟而自行掉落的豆子。其中重的为MH等级(MassHeavy),轻的为ML等级(Mass Light)来区分。
  
  知识点:肯亚咖啡在采收完成后,都必须由政府设立的“肯亚咖啡局(Coffee Board of Kenya, CBK)”统一收购、进行杯测、区分咖啡等级,咖啡等级是以“颗粒大小”区分,依照大小、形状、重量分级。
 
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

END

 

本站推荐: 星巴克菜单2018价目表| 挂耳咖啡| 曼特宁| 耶加雪菲| 蓝山咖啡| 越南咖啡| 巴西咖啡| 哥伦比亚咖啡| 意式咖啡| 单品咖啡种类| 90+咖啡豆| 罗蜜奇| 瑰夏咖啡| 也门咖啡| 云南小粒咖啡|

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评