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前街-冷萃咖啡制作介绍
最早有文件记录的冷萃咖啡起源于荷兰。17世纪的荷兰，海上实力变得非常强大，拥有世界上最优秀的船员跟造船技术，甚至超过了海上霸主英格兰的地位，那时的荷兰殖民者在很长时间支配了世界贸易。
为了解决船员海上长时航行喝咖啡的问题，他们发明了一种奇怪的冲泡方式：将咖啡粉浸泡在冷水里二十几个小时后，咖啡的味道就萃取出来，通过这种方法制出咖啡浓缩原液，这个原液含有更浓的咖啡因，而且口味还不错，既不需要加热，保质期也得以延长，大大方便了海上航行的船员跟商人们。
当时船上的人还是喜欢用萃取出来的原液加水煮热后喝，不过有时为了方便也直接喝原液。由于殖民霸权一再扩张，荷兰成立了东印度公司，是史上第一间跨国公司。这家公司长期垄断亚洲贸易，将贸易最东边一直做到日本，这种冲泡咖啡的方法随之传入日本。
而日本自古就有冷泡茶的传统，这种冷泡咖啡的方法到了新地方似乎并不算啥新鲜事，日本人结合自己冷泡茶的方式又发明了 Kyoto-drip method of coffee brewing（滴漏式），现在有些小众咖啡馆还沿用 Kyoto-drip method制作冷萃咖啡，成为咖啡爱好者必体验的项目之一。
冷萃咖啡以个人口感喜好为宜，制作方式比较宽泛。
以下为阿汤咖啡建议的制作方法仅供参考。
咖啡豆：日晒耶加雪菲（冷萃有淡淡的花果香，口感更细腻、扎实）
研磨度：BG-6W（粗度研磨）
20~30克粉＋350 ml纯净水
60~75克粉＋1000 ml纯净水
1，容器内倒入粉
2，缓慢将纯净水倒入混合浸泡
3，密封，放入冰箱内8~12小时左右（适当延长可以）
4，取出过滤咖啡液后饮用
①使用专用的冷萃壶（带有滤网）
②使用家用蒸笼屉布结合花茶壶过滤网等家庭DIY方式
③使用法兰绒布袋、茶泡袋等过滤方式等
学会了可以每天下班都回家制作一杯，第二天早上起来就能好好的享用啦！
学会了可以每天下班都回家制作一杯，第二天早上起来就能好好的享用啦！
知识点：单品豆比较适合制作冷萃咖啡，不同风味的豆子都有不一样的呈现，可以依据自己喜欢的风味来制作。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-12 19:41:05
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