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前街-手冲咖啡、咖啡品鉴介绍
手冲咖啡，是精品咖啡的三波演化中第三波的“咖啡美学化”的代表。
1940—1960，咖啡速食化，烂咖啡当道。
第二波，1966--2000,咖啡精品化，重焙拿铁盛行，以星巴克等咖啡店为代表。
第三波，2003至今，美国“第三波”的三大美学咖啡馆与“第二波”龙头星巴克殊死较量咖啡美学化，庄园、品种、单品咖啡出头。
第三波，就是最近几年开始流行的单品咖啡。手冲咖啡、精品咖啡的潮流从日本传播到台湾，再逐渐影响到国内。
手冲咖啡不同的豆子,不同的咖啡师(不同的配方),会产生不同的结果,手冲咖啡更像艺术品,每一杯都会有很细微的不同,咖啡师会通过自己的意愿(配方)去体现咖啡豆的某种特质。
单品咖啡怎么品？
1、闻香气——咖啡香气饱满，丰富，令人感到清新愉悦。
2、品滋味——均衡，微甜，苦浅，无涩，余韵干净，回味悠长。
3、无瑕疵——没有纸板、柴油、陈醋、焦糊、烟熏等瑕疵（风味轮）。
4、分量适合，温度适宜。一杯正确的咖啡，热时香气饱满，口感细腻柔顺，逐渐在常温下变凉后，风味与口感虽然有变化，不会出现瑕疵的缺陷，热与凉的对比一致性好，风味稳定。
知识点：咖啡豆在烘焙后含有各种有机化合物，特别是酸性脂肪和挥发性脂肪。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-13 11:36:57
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