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哥伦比亚咖啡为什么酸 哥伦比亚慧兰怎么冲能出甜味

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-02-13 12:16 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-哥伦比亚慧兰咖啡介绍 Huila是哥伦比亚境内非常重要的咖啡产区,咖啡生长在西部临海山脉与东部山脉交界形成的峡谷斜坡上,其中San Augustin因为有Los Naranjos(橘子河)通过产


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前街-哥伦比亚慧兰咖啡介绍
  
  Huila是哥伦比亚境内非常重要的咖啡产区,咖啡生长在西部临海山脉与东部山脉交界形成的峡谷斜坡上,其中San Augustin因为有Los Naranjos(橘子河)通过产值最优,肥沃的火山土壤及湿润的气候曾经孕育出「圣奥古斯丁文化」,也让这里成为知名的咖啡产地。这区域河岸风景优美有大片的薰衣草是蝴蝶与风鸟的栖息地,也是哥伦比亚有巨型雕刻石林的古老特殊神秘地方,住在这里的人们保护土地不受破坏。
  
  由Condor合作社所生产的圣奥古斯丁咖啡,收购当地咖啡小农,为了坚持优良的咖啡风味,只选择种植传统的Typica种,致力产出风味独殊品质优异的精品咖啡,以水洗法处理,再经由精制作业的处理、严格控管筛选後成为最高等级SUPREMO出口,在COE的评审会上屡屡获得不错的成绩,也曾经在2009年的SCAA美国精品咖啡协会年会评比100款咖啡样品中脱颖而出,获得年度冠军(SCAA COTY Winner)的肯定。

      哥伦比亚适宜的气候为咖啡提供了一个真正意义上的伊甸园。哥伦比亚的咖啡树主要栽培在北纬1 °-11 ° 15 ,西经72 ° -78 °的安第斯山区海拔1300米上下的陡坡上,那里终年平均气温大约为18℃,年降雨量为2000至3000毫米,海拔具体范围是可以超越2000米,这些特质因素的天然组合,哥伦比亚咖啡种植者协会科学引导咖啡农种植、采摘和处理,造就了质量上乘的哥伦比亚咖啡。
  
  咖啡果成熟季节,咖啡农门牵着骡子上山手工采摘咖啡豆果实(又称咖啡樱桃),对采摘的果实进行人工甄别,精挑细选,摘取最成熟饱满的果实。绝大部分的哥伦比亚咖啡豆都采用水洗式加工,中度烘焙后冲饮具有清淡丝滑的口感,有时也带着一点青苹果的酸质。
  
  哥伦比亚 蕙兰 厌氧果甜甜
  
  产地:哥伦比亚
  
  产区:慧兰 艾斯维多 加汀农场
  
  海拔:1800m
  
  品种:卡杜拉
  
  处理方式:厌氧日晒
  
  烘焙成都:中度烘焙
  
  风味描述:菠萝、芒果、荔枝、哈密瓜
  
  冲煮建议:88度水温  1:15粉水比  2分钟内结束萃取
  
  知识点:哥伦比亚的纳里尼奥(娜玲珑 )产区的咖啡,因为产自娜玲珑,所以由此产区生产的咖啡名字就被取名为“哥伦比亚娜玲珑”。
 
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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