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世界五大著名咖啡豆之一 真正的蓝山咖啡多少钱桶桶咖啡桶桶金

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-02-13 13:05 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-牙买加蓝山咖啡介绍 什么是真正的牙买加蓝山? 牙买加蓝山是一种特殊地域产品,只盛产于中美洲岛国牙买加的蓝山山脉。就像杭州的龙井茶,只有西湖边龙井村山地上的茶叶,才是


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前街-牙买加蓝山咖啡介绍
  
  什么是真正的牙买加蓝山?
  
  牙买加蓝山是一种特殊地域产品,只盛产于中美洲岛国牙买加的蓝山山脉。就像杭州的龙井茶,只有西湖边龙井村山地上的茶叶,才是正宗的龙井。
  
  按照农产品的品质理论,咖啡生产国的对咖啡生豆品质的最初判断,也是同理。主要是:品种、生长环境和处理方式。
  
  牙买加蓝山咖啡是量少质佳的“铁皮卡”(Typica),属于阿拉比卡中的最好品种之一,全世界最着名的精品咖啡,比如巴拿马瑰夏、夏威夷柯娜、埃塞俄比亚的耶加雪菲及西达摩等均是铁皮卡。这个品种的豆子普遍呈现烤榛子、奶油巧克力、焦糖、蜂蜜等让人愉悦的风味,根据产地不同,又会出现不同程度和丰富变化的果酸、果香,甚至花香。
  
  牙买加岛地处北半球咖啡带,蓝山山脉位于其东部,被美丽的加勒比海环绕,最高峰海拔2256米,拥有肥沃的火山土壤,空气清新,没有污染,气候湿润,终年多雾多雨(平均降水为1980毫米,气温在27度左右),独特的地理环境,为牙买加蓝山咖啡,提供了优越的生长环境。
  
  牙买加蓝山咖啡每年的收获期是6-11月,一般采用的手工采摘,然后依次水洗、去皮、发酵、脱水、晒干、存储、脱壳、多次分级筛选(含手工挑选)、打磨抛光、包装入桶等程序,方能得到一颗品质优良的蓝山咖啡生豆。2009年前,高产年份的牙买加蓝山咖啡年产量大约在1000吨左右,近年来由于受虫灾和旱灾影响,蓝山山脉的咖啡树木产能急剧下降,豆型也普遍偏小。
  
  蓝山生豆全部用15kg、30kg、70kg三种标准木桶包装,每个桶的桶身上,都会有牙买加咖啡工业局(CIB)注册的庄园信息、生产批次编号、桶编号。桶盖上黑色墨水印有牙买加蓝山咖啡的LOGO图案以及标示内装豆子等级的数字,桶内还会有一张与桶盖口径大小基本一致的、统一印刷的桶内产品圆形证书。随着新技术的运用,近年的牙买加蓝山咖啡生豆出口时,桶内还会加一个绿色谷物保险袋,以保持咖啡生豆的含水率。牙买加是全世界最后一个仍使用传统木桶包装运输咖啡的国家。
  
  真正的蓝山咖啡一磅的售价上千元。
  
  知识点:CIB是全世界咖啡管理机构中,等级最高的咖啡管理官方机构
 
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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