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十大最好喝的咖啡豆之一 印尼麝香猫咖啡“屎”上最贵的咖啡

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-02-13 13:51 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-印尼麝香猫咖啡介绍 全世界最贵的咖啡,原料是大便──更精确来说,是用麝香猫吃下之後半消化再大便出来的咖啡豆做成的。这种麝香猫咖啡可不便宜,在美国一杯可能高达80美元


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前街-印尼麝香猫咖啡介绍
  
  全世界最贵的咖啡,原料是大便──更精确来说,是用麝香猫吃下之後半消化再大便出来的咖啡豆做成的。这种麝香猫咖啡可不便宜,在美国一杯可能高达80美元。
  
  麝香猫的栖地在东南亚和撒哈拉沙漠以南的非洲,有着像猴子一样的长尾巴、像浣熊一样的脸部花纹,身上则是有条纹或斑点,在食物链中扮演重要的角色,除了吃咖啡果实、芒果等水果类以外,还会吃昆虫和小型爬虫类,自己也会被猎豹、大型蛇类和鳄鱼吃掉。
  
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  麝香猫咖啡贸易原本对这些动物没什麽害处:椰子猫(Asian palm civet;东南亚的特有种麝香猫)在印尼会侵袭商业果园,常常被当地人视为有害动物;因此,麝香猫咖啡产业的蓬勃发长反而促使当地人保护麝香猫,来取得牠们珍贵的粪便。麝香猫体内的消化酵素会改变咖啡豆里蛋白质的结构,能除去其中的一些酸味,让咖啡更顺口。
  
  不过,麝香猫咖啡逐渐流行,印尼也成为观光客接触野生动物的观光胜地,於是有愈来愈多的野生麝香猫被关在咖啡园的笼子里。这有一部份是为了生产咖啡,但也是为了赚麝香猫的观光财。
  
  麝香猫粪便里有半消化的咖啡豆,以前是从野外采集回来的,但有愈来愈多的麝香猫被关在咖啡园中,囚禁在脏乱拥挤的笼子里。PHOTOGRAPH BY ULET IFANSASTI, GETTY IMAGES
  
  有些麝香猫骨瘦如柴,因为牠们只有被喂食咖啡果实;有些则是过胖,因为牠们从来无法自由移动;更有些麝香猫摄取过量咖啡因而表现异常。不过,让克鲁兹最难过的,是许多麝香猫被迫无时无刻、在上头或站或卧的网架:「假如整天都站在那样的网架上,一定会造成疼痛和破皮损伤。牠们离不开那种地板,长期忍受痛苦和不适。」
  
  麝香猫咖啡,产于印尼。18 世纪初,荷兰人在印尼殖民地苏门答腊和爪哇岛一带建立了咖啡种植园,并且禁止当地人采撷和食用自己种植的咖啡果子。印尼当地人无意中发现麝香猫爱吃这些咖啡果子,并且会在拉大便的时候把豆子原封不动的排出来。
  
  麝香猫只会挑最熟最甜的咖啡豆食用,这本身就是一种自然筛选,其次,当地人发现这些豆子经过猫咪胃的发酵,产出的咖啡比普通的更好喝了。香醇可口的猫屎咖啡渐渐声名远扬,成为国际市场上的抢手货。
  
  知识点:麝香猫的动物,杂食动物,尖尖的嘴巴,深灰色的皮毛。最喜欢的食物就是新鲜的咖啡豆,咖啡豆通过在其体内的发酵和消化,最终成为猫的粪便排出来。
 
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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