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肯尼亚咖啡品牌有哪些 肯尼亚咖啡的特色莓果葡萄柚气泡水爱了

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-02-13 14:36 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-肯尼亚咖啡介绍 肯尼亚位于非洲东部,赤道横贯它的中部地区,东非大裂谷纵贯南北。东邻索马里,南接坦桑尼亚,西连乌干达,北与埃塞俄比亚、南苏丹交界,东南频临印度洋。肯


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前街-肯尼亚咖啡介绍
  
  肯尼亚位于非洲东部,赤道横贯它的中部地区,东非大裂谷纵贯南北。东邻索马里,南接坦桑尼亚,西连乌干达,北与埃塞俄比亚、南苏丹交界,东南频临印度洋。肯尼亚的咖啡产区主要集中在以肯尼亚山为代表的高原地区。热带气候、酸性红色的火山土壤为咖啡提供了天然适宜的生长环境。
  
  肯尼亚的咖啡主要种植在海拔1600到2100米的肥沃火山地,土壤中富含磷酸,赋予了肯尼亚咖啡独有的酸质与甜感。此外,肯尼亚独有的波旁变种SL28和SL34,味谱细腻雅致,醇厚度极佳。最后,肯尼亚利用其丰富的水资源,独创双重发酵水洗法,整个水洗过程至少费时48小时甚至72小时,这也是肯尼亚咖啡口感干净清澈的重要原因。
  
  这次为大家带来一支来自恩布的微批次咖啡豆。恩布(Embu)是位于肯尼亚东南坡的重要咖啡产区。此区坐拥平均1650米的高海拔,近70%的人口都是小农庄园,其中大部分农民栽种茶与咖啡,可以说几乎所有的咖啡皆来自于当地小咖啡农。处理厂于1966年起开始运行,并坐落在海拔1750米左右的肯尼亚山山麓,为邻近城镇的咖啡农友进行咖啡的后制处理。咖啡产区全年气温12-25度,年雨量1600mm,由于是小农庄园种植,因此市场上很少能够看见恩布咖啡豆,它的口感更类似于涅里,有着红葡萄柚和黑醋栗的酸质,口感扎实、尾韵干净而悠长。肯尼亚特有的双重发酵水洗法会把原有酸质和干净度再提高一次程度,我们一般喝到的精品肯尼亚都是SL28、SL34品种,有着丰富的莓果调性、扎实的body、高甜度和活泼的酸质。
  
  肯尼亚 恩布 摩瑞亚AA微批次
  
  产地:EMBU/Mwiria处理厂
  
  豆种:SL28,SL34
  
  海拔:1700m
  
  处理加工方式:双重水洗发酵
  
  等级:AA
  
  风味:深色莓果、黑醋栗、青苹果、焦糖、口感厚实顺滑!
  
  知识点:手工采摘的咖啡果,经过手工拣选,挑出未成熟果、过熟果等瑕疵以后,脱皮,经过36小时左右的发酵,置于金属网架上日晒干燥后,在加工厂脱去种壳,成为具有蓝绿外观的魅力肯尼亚生豆。这些漂亮的生豆,根据颗粒大小、形状、重量分等
 
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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