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埃塞咖啡哪种好什么品种 Heirloom是埃塞俄比亚最好的品种吗

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-02-14 11:10 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-Heirloom咖啡介绍 一开始喝咖啡的时候,我知道了有铁比卡和波旁两大豆种,后来慢慢变异、杂交出卡杜拉、卡杜艾,以及其他各种各样的品种,然而,近几年时常会出现的原生种,


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前街-Heirloom咖啡介绍
  
  一开始喝咖啡的时候,我知道了有铁比卡和波旁两大豆种,后来慢慢变异、杂交出卡杜拉、卡杜艾,以及其他各种各样的品种,然而,近几年时常会出现的“原生种”,我却未曾在豆种的系谱里见到过,所以,“原生种”到底是什么品种?
  
  原生种(Heirloom)这个词,有时会用在过百年前引进美洲、亚洲的咖啡豆,但更多地是用在非洲,尤其是埃塞俄比亚的豆子上。原生种的出现,是由于在精品咖啡风靡的时期,生豆买家到原产地(尤其是埃塞俄比亚)时,由于辨别不了他们所购买的生豆的豆种,所以都归类为原生种
  
  所以,我们平常喝的原生种可能都不是同一个品种。
  
  然而,据埃塞俄比亚当地的生豆买家透露,其实当地人是会分辨豆种的,只是他们不会以学名或者精品咖啡界熟悉的名称去命名,而是用当地的语言去命名,以当地的辨别标准去分辨。现在更多生豆买家购买埃塞俄比亚的咖啡豆时,会以地点、海拔和杯测分数等去分辨豆子,而不以品种论,我猜也是因为品种复杂的因素。
  
  在这里要提一下吉玛农业研究中心,(Jimma Agricultural Research Centre,以下简称JARC),这是一间当地政府设立的农业研究机构,致力于将埃塞俄比亚纷乱繁杂的豆种,进行分类、归档,继而更好地保育。
  
  虽然目前小有成效,但要推广给众多咖啡农,让咖啡农根据统一的标准进行分类,仍然任重而道远,但无疑这是日渐发展的精品咖啡的要求,也有利于咖啡农收入增加。
  
  知识点:阿拉比加种和罗巴斯塔种根据咖啡豆的搭配,分为单品咖啡和意式咖啡。
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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