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咖啡原生种什么意思 耶加雪菲heirloom是当地咖啡品种的保密工作

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-02-14 11:50 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-Heirloom咖啡介绍 前地球上现有的咖啡树种有数百种,仅阿拉比卡种就近百种,但是说到精品咖啡的话,只有阿拉比卡种的豆子才可能称得上是精品咖啡,但是并不是说所有的阿拉比


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前街-Heirloom咖啡介绍
  
  前地球上现有的咖啡树种有数百种,仅阿拉比卡种就近百种,但是说到精品咖啡的话,只有阿拉比卡种的豆子才可能称得上是精品咖啡,但是并不是说所有的阿拉比卡种都属于精品咖啡,因为随着近年来品种改良的趋势,很多优秀的阿拉比卡种因为产量低,不抗病虫害,种植量日趋减少,逐渐被一些新的改良种所取代。但是真正的精品咖啡的生产,还是要靠优秀的阿拉比卡树种
  
  Ethiopia Heirloom埃塞俄比亚原生种
  
  关于此种还没有完整的科学考证,但是从埃塞俄比亚原生种衍生出来的品种大概有1000多个,他们后来传到也门,印度,印尼和南美。这其中蒂皮卡就是原生种的后代之一。埃塞俄比亚原生种的风味非常丰富,根据不同的处理方式,其特点从优雅的花香(典型的茉莉花香),到柑橘类(典型的为柠檬),以及巧克力的气息和野莓的风味。
  
  原生种这个词可能太笼统,但使用原生种这个词仍有一些优点。
  
  首先,为每个品种一一命名也有问题,因为并不常在不同区域找到相同的品种。如果你在Haararge种了一个品种,而且在耶加雪菲的产区也种了相同品种,结果你无法得到相同的栽种潜力,也没办法得到相同的风味品质。这意味着不同产区栽种的品种都有不同的特性,所以如果用相同名称来称呼这个品种可能会让人感到困惑。
  
  如果买家花时间熟悉古吉地区所有品种,可能会发现,在查看Haararge中完全不同的品种时,这些古吉的品种资讯没什麽帮助,这使得单一买家非常难去了解衣索比亚的各种咖啡品种。
  
  另一个挑战是生产者习惯於在收成时混合各个品种,并将收成出来的咖啡简单地统称为原生种来出售。因此,如果只想要区域性地方品种的买家,可能就很难买到他们想要的品种。
  
  如果一个买家要求他采购特定区域的地区性品种,可能只能提供50袋或100袋的量,再多可能也没有了。他还需要潜在的买家在收成前就通知他有这样的需求,以确保收成的品种不会被混再一起,满足买家的需求。
  
  这也与以下事实有关,因为衣索比亚的许多农民都是将咖啡当作经济作物来种的小农,他们根据是否具有抗病力和高产量来选择种植的品种,而风味的优劣则是其次的考量。
  
  知识点:阿拉比加种和罗巴斯塔种根据咖啡豆的搭配,分为单品咖啡和意式咖啡。
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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