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前街-Heirloom咖啡介绍
前地球上现有的咖啡树种有数百种，仅阿拉比卡种就近百种，但是说到精品咖啡的话，只有阿拉比卡种的豆子才可能称得上是精品咖啡，但是并不是说所有的阿拉比卡种都属于精品咖啡，因为随着近年来品种改良的趋势，很多优秀的阿拉比卡种因为产量低，不抗病虫害，种植量日趋减少，逐渐被一些新的改良种所取代。但是真正的精品咖啡的生产，还是要靠优秀的阿拉比卡树种
Ethiopia Heirloom埃塞俄比亚原生种
关于此种还没有完整的科学考证，但是从埃塞俄比亚原生种衍生出来的品种大概有1000多个，他们后来传到也门，印度，印尼和南美。这其中蒂皮卡就是原生种的后代之一。埃塞俄比亚原生种的风味非常丰富，根据不同的处理方式，其特点从优雅的花香（典型的茉莉花香），到柑橘类（典型的为柠檬），以及巧克力的气息和野莓的风味。
原生种这个词可能太笼统，但使用原生种这个词仍有一些优点。
首先，为每个品种一一命名也有问题，因为并不常在不同区域找到相同的品种。如果你在Haararge种了一个品种，而且在耶加雪菲的产区也种了相同品种，结果你无法得到相同的栽种潜力，也没办法得到相同的风味品质。这意味着不同产区栽种的品种都有不同的特性，所以如果用相同名称来称呼这个品种可能会让人感到困惑。
如果买家花时间熟悉古吉地区所有品种，可能会发现，在查看Haararge中完全不同的品种时，这些古吉的品种资讯没什麽帮助，这使得单一买家非常难去了解衣索比亚的各种咖啡品种。
另一个挑战是生产者习惯於在收成时混合各个品种，并将收成出来的咖啡简单地统称为原生种来出售。因此，如果只想要区域性地方品种的买家，可能就很难买到他们想要的品种。
如果一个买家要求他采购特定区域的地区性品种，可能只能提供50袋或100袋的量，再多可能也没有了。他还需要潜在的买家在收成前就通知他有这样的需求，以确保收成的品种不会被混再一起，满足买家的需求。
这也与以下事实有关，因为衣索比亚的许多农民都是将咖啡当作经济作物来种的小农，他们根据是否具有抗病力和高产量来选择种植的品种，而风味的优劣则是其次的考量。
知识点：阿拉比加种和罗巴斯塔种根据咖啡豆的搭配，分为单品咖啡和意式咖啡。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-14 11:56:45
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