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前街-Heirloom咖啡介绍
前地球上现有的咖啡树种有数百种,仅阿拉比卡种就近百种,但是说到精品咖啡的话,只有阿拉比卡种的豆子才可能称得上是精品咖啡,但是并不是说所有的阿拉比卡种都属于精品咖啡,因为随着近年来品种改良的趋势,很多优秀的阿拉比卡种因为产量低,不抗病虫害,种植量日趋减少,逐渐被一些新的改良种所取代。但是真正的精品咖啡的生产,还是要靠优秀的阿拉比卡树种
Ethiopia Heirloom埃塞俄比亚原生种
关于此种还没有完整的科学考证,但是从埃塞俄比亚原生种衍生出来的品种大概有1000多个,他们后来传到也门,印度,印尼和南美。这其中蒂皮卡就是原生种的后代之一。埃塞俄比亚原生种的风味非常丰富,根据不同的处理方式,其特点从优雅的花香(典型的茉莉花香),到柑橘类(典型的为柠檬),以及巧克力的气息和野莓的风味。
原生种这个词可能太笼统,但使用原生种这个词仍有一些优点。
首先,为每个品种一一命名也有问题,因为并不常在不同区域找到相同的品种。如果你在Haararge种了一个品种,而且在耶加雪菲的产区也种了相同品种,结果你无法得到相同的栽种潜力,也没办法得到相同的风味品质。这意味着不同产区栽种的品种都有不同的特性,所以如果用相同名称来称呼这个品种可能会让人感到困惑。
如果买家花时间熟悉古吉地区所有品种,可能会发现,在查看Haararge中完全不同的品种时,这些古吉的品种资讯没什麽帮助,这使得单一买家非常难去了解衣索比亚的各种咖啡品种。
另一个挑战是生产者习惯於在收成时混合各个品种,并将收成出来的咖啡简单地统称为原生种来出售。因此,如果只想要区域性地方品种的买家,可能就很难买到他们想要的品种。
如果一个买家要求他采购特定区域的地区性品种,可能只能提供50袋或100袋的量,再多可能也没有了。他还需要潜在的买家在收成前就通知他有这样的需求,以确保收成的品种不会被混再一起,满足买家的需求。
这也与以下事实有关,因为衣索比亚的许多农民都是将咖啡当作经济作物来种的小农,他们根据是否具有抗病力和高产量来选择种植的品种,而风味的优劣则是其次的考量。
知识点:阿拉比加种和罗巴斯塔种根据咖啡豆的搭配,分为单品咖啡和意式咖啡。
简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!
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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
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摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
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前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号
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2020-02-14 11:56:45