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咖啡豆产地和品种介绍 耶加雪菲传家宝咖啡豆基因库的总称

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-02-14 12:07 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-咖啡品种介绍 我们平常采购咖啡的经常听到什么铁比卡、波旁、肯特、SL28、SL34等等。我们在这里将介绍它们来自哪里、名称的由来及品种的由来及农业与风味特色。 这不是一个品


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前街-咖啡品种介绍
  
  我们平常采购咖啡的经常听到什么铁比卡、波旁、肯特、SL28、SL34等等。我们在这里将介绍它们来自哪里、名称的由来及品种的由来及农业与风味特色。
  
  这不是一个品种而是众多品种的一个总称呼,通常标注为“传家宝(heirloom)”。埃塞俄比亚是阿拉比卡咖啡的发源地,其拥有阿拉比卡最全的基因库。在埃塞俄比亚自然的阿拉比卡种咖啡每天都有可能变异、自然杂交出新品种,具体多少种咖啡目前没有准确的统计。现在主要重要的咖啡种类保存在埃塞俄比亚吉马农业研究中心。吉马研究中心也正在积极研究培育可种植品种。
  
  “传家宝(heirloom)”是埃塞俄比亚森林与山脉中咖啡品种的总称。
  
  铁比卡是第一个被带离阿拉伯半岛种植的商业品种,其起源是也门一个未知的地方。其是15世纪中叶,从埃塞俄比亚引种并在这个地方进化而来。然后被带到印度。荷兰人在17世纪末将铁比卡带到了爪哇,然后印度尼西亚引入。最终在全球种植。形态上铁比卡树形为圆锥形,叶子狭窄,果实和种子瘦长。虽然有一些将牙买加蓝山列为一个独特的品种,但是其在遗传学上属于同一个品种。
  
  波旁是继铁比卡之后第二个被全球种植的品种,其也是源于也门。早期法国人将也门当地品种咖啡引入到当时的波旁岛,(如今叫留尼旺岛)种植。1859年,首次在巴西种植,很快就传播到了全球种植。效益要高于铁比卡。现在巴西着名的黄波旁也是这个品种变异而来。
  
  原生的红波旁因其效益高于铁比卡,其渐渐在中美洲取代铁比卡位置。后来法国传教士将波旁带到坦桑尼亚,渐渐的在整个东非传播开来。波旁树形比铁比卡更圆,其有更宽的叶子,其果实更圆。
  
  知识点:阿拉比加种和罗巴斯塔种根据咖啡豆的搭配,分为单品咖啡和意式咖啡。
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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