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非洲咖啡豆的特点 日晒耶加雪菲科契尔狄波G1精选微批次

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-02-14 13:54 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-耶加雪菲 科契尔 狄波 G1 日晒介绍 科契尔在衣索比亚南方耶加雪菲产区,可以说是地球上种植咖啡海拔最高的几个地方之一。 由於高海拔、野生的原生种咖啡,及富含铁质的土壤,


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前街-耶加雪菲 科契尔 狄波 G1 日晒介绍
  
  科契尔在衣索比亚南方耶加雪菲产区,可以说是地球上种植咖啡海拔最高的几个地方之一。
  
  由於高海拔、野生的原生种咖啡,及富含铁质的土壤,科契尔在耶加雪菲各产区里,长期来受到相当大的重视。
  
  拥有活跃的柑橘酸、花香气,甘甜丝绸般的口感,加上耶加雪菲典型的水果风味,使其成为不可多得的耶加雪菲知名咖啡。
  
  耶加雪菲为衣索比亚境内最富盛名的产区之一,位於西达摩省海拔较高的区域,由於该区栽种出的咖啡风味独特,因此从Sidamo中独立出来。而来自科契尔的狄波(Debo),距离Sidamo约3-4小时车程,整个狄波产区海拔高达2000公尺以上。
  
  此精选批次由DeboWashing Station处理,从当地约650户小农收集咖啡樱桃,大部分咖啡都是有机的。小农把咖啡果实送去处理厂後,就进行筛选、去果皮果肉,接着发酵36-48小时,在沟渠中洗净後,平铺在非洲床上日晒乾燥;乾燥前几天每2-3小时翻动一次,视天候状况乾燥12-15天,直到水分含量下降至11.5%左右为止。
  
  耶加雪菲 科契尔 狄波 G1 日晒
  
  风味|凤梨、桃子、热带水果调性
  
  烘焙度|浅中焙
  
  产区|耶加雪菲 (Yirgacheffe),科契尔 (Kochere)
  
  海拔|1500 - 2000公尺
  
  品种|衣索比亚古优品种 (Heirloom)
  
  处理法|日晒
  
  知识点:阿拉比加种和罗巴斯塔种根据咖啡豆的搭配,分为单品咖啡和意式咖啡。
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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