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前街-耶加雪菲 科契尔 狄波 G1 日晒介绍
科契尔在衣索比亚南方耶加雪菲产区，可以说是地球上种植咖啡海拔最高的几个地方之一。
由於高海拔、野生的原生种咖啡，及富含铁质的土壤，科契尔在耶加雪菲各产区里，长期来受到相当大的重视。
拥有活跃的柑橘酸、花香气，甘甜丝绸般的口感，加上耶加雪菲典型的水果风味，使其成为不可多得的耶加雪菲知名咖啡。
耶加雪菲为衣索比亚境内最富盛名的产区之一，位於西达摩省海拔较高的区域，由於该区栽种出的咖啡风味独特，因此从Sidamo中独立出来。而来自科契尔的狄波(Debo)，距离Sidamo约3-4小时车程，整个狄波产区海拔高达2000公尺以上。
此精选批次由DeboWashing Station处理，从当地约650户小农收集咖啡樱桃，大部分咖啡都是有机的。小农把咖啡果实送去处理厂後，就进行筛选、去果皮果肉，接着发酵36-48小时，在沟渠中洗净後，平铺在非洲床上日晒乾燥；乾燥前几天每2-3小时翻动一次，视天候状况乾燥12-15天，直到水分含量下降至11.5%左右为止。
耶加雪菲 科契尔 狄波 G1 日晒
风味｜凤梨、桃子、热带水果调性
烘焙度｜浅中焙
产区｜耶加雪菲 (Yirgacheffe)，科契尔 (Kochere)
海拔｜1500 - 2000公尺
品种｜衣索比亚古优品种 (Heirloom)
处理法｜日晒
知识点：阿拉比加种和罗巴斯塔种根据咖啡豆的搭配，分为单品咖啡和意式咖啡。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-14 14:00:59
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