专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
前街-新手咖啡豆选择介绍
一、触感
取一两粒咖啡豆在口中嚼一下，要是清脆有声（表示咖啡豆未受潮）、齿颊留芬才是上品。 再用手捏捏，感觉一下是否实心，确保所买不是空壳的咖啡。
二、闻香
如果咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味，就表示这咖啡豆已不新鲜，不适合购买。
刚烘焙好的咖啡豆并不适合立刻饮用，应该存放一周以便豆内的气体完全释放出来。 通常来说，咖啡的最佳饮用期为烘焙后一周，此时的咖啡最新鲜，香味（Aroma）及口感的表现最佳。
三、观形
咖啡豆的纯度也是另一个考虑因素，内行人选咖啡，倒不见得是看颗粒的大小，而是抓一把单品咖啡豆（Regional Coffee），大约数十颗的份量，看一看每颗单豆的颜色是否一致，颗粒大小、形状是否相仿，以免买到以混豆伪装的劣质品。但如果是综合咖啡（Blended Coffee），其大小、色泽不同是正常的现象。
四、油度
重火和中深的烘焙法会造成咖啡豆出油；可是较浅烘焙的咖啡豆如果油腻腻，则表示已经变质，这样的豆儿不但香醇度降低， 而且会出现令人不悦的涩味和酸味......
适合新手购买的咖啡，无疑就是价格实惠新鲜好喝，那么就需要按照自己想要的风味去选择了。非洲的果酸明亮，有花果香的风味；美洲的酸质柔和干净，风味均衡顺滑；亚洲的低酸，有草本、焦糖的风味。每个人的风味要求豆不一样，所以选择咖啡豆时一定要按照自己我要求提出让店家推荐，待自己喝多了，自然就脱坑了。
知识点：阿拉比加种和罗巴斯塔种根据咖啡豆的搭配，分为单品咖啡和意式咖啡。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2020-02-14 14:31:52
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们