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前街-新手咖啡豆-哥斯达黎加黑蜜推荐
产地的土壤、气候、海拔高度都是形塑咖啡味道最根本的元素，不同产地种出的咖啡，味道自然大大不同
巴西：一部分产罗布斯塔，口感浓烈，有巧克力余味。
哥伦比亚：味道比较淡，平衡度好，低酸度，余味有果香
印尼曼特宁：有泥土芳香或烟熏味，有苦可可余味，醇度厚实。
埃塞俄比亚：咖啡原产地，种类多样性高。许多被形容有糖浆味，柑橘酸甜感并有草莓或蓝莓的余味。
肯尼亚：味道干净，莓果风味，有点番茄酸味。
牙买加蓝山：酸甜苦均衡、温和、香醇、柔润，黑巧克力风味。
哥斯达黎加咖啡以「蜜处理」而着名。蜜处理，是一种当地创新的处理法。这种处理法是除去咖啡果的果皮、果肉，保留咖啡豆外的果胶，然后把带着果胶的咖啡豆放到室外日晒。由于果胶部分比较粘滑，而且它的糖分含量较高，在处理过程中果胶犹如蜂蜜般包裹着咖啡生豆，所以人们形象地称这层咖啡果胶为「蜜」，整个处理过程称为「蜜处理」。
我们通常看到的蜜处理方式有：黄蜜、红蜜、黑蜜
黄蜜：40%左右的果胶被去除；干燥方式需要最为直接的吸热，接受最多光照干燥，持续8天左右达到水分含量稳定值。
红蜜：25%左右的果胶被去除；相比较黄蜜，干燥时间更久，并且减少阳光直接曝晒的时间，甚至用到遮光棚，持续12天左右。
黑蜜：几乎不去除果胶；干燥用时最久，最少持续2周时间，用到遮盖物，避免阳光太强烈，防止干燥太快，让糖分转化更充分。
黑蜜是保留了达到百分之八十左右的果胶肉，它们最明显的区别就是比黄蜜、红蜜、更甜。
知识点：阿拉比加种和罗巴斯塔种根据咖啡豆的搭配，分为单品咖啡和意式咖啡。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-14 15:53:27
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