非洲肯尼亚咖啡豆顶级品牌推荐 肯尼亚咖啡什么品牌好喝

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:Jin 2021-12-02 我要评论

编辑最后更新 2021年12月02日,专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)前街-肯尼亚咖啡分级介绍肯尼亚咖啡的特色:肯尼亚咖啡咖啡产区主要集中在以肯尼亚山(Mt.Kenya)为代表的高原地区(海拔


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前街-肯尼亚咖啡分级介绍

  

  肯尼亚咖啡的特色:

  

  肯尼亚咖啡咖啡产区主要集中在以肯尼亚山(Mt. Kenya)为代表的高原地区(海拔1500-2100m)。主要产区为中部的热带气候,酸性红色火山土壤给肯尼亚咖啡带来特色的柑橘类,莓果类等多层次的水果和葡萄酒酸香,肯尼亚的土壤中含有丰富的磷酸给肯尼咖啡带来独一无二的明亮果酸。

  

  水洗肯尼亚咖啡的常见分级:

  

  手工采摘的咖啡果,经过手工拣选,挑出未成熟果(unripe)、过熟果(overripe)等瑕疵以后,脱皮,经过36小时左右的发酵,置于金属网架上日晒干燥后,在加工厂脱去种壳(parchment),成为具有蓝绿外观的肯尼亚生豆。根据这些生豆颗粒大小(size)、形状(shape)、重量(weight)分为

  

  E:kenya E,象豆,elephant bean,18目以上(包括圆豆)

  

  AA:Kenya AA,17-18目,

  

  AB:Kenya AB,15-16目,是A级和B级的混合

  

  17目(6.8mm)以上为A级

  

  16目(6.3mm)以上B级

  

  TT:AA、AB经过气流分选机筛选出的轻豆

  

  PB:Kenya PB,15目以上,圆豆,peaberry,约占肯尼亚咖啡的10%

  

  C:12-14目,以及PB经气流分选机筛选出的轻豆

  

  T:12目以下,有较多缺陷豆、碎豆、轻豆

  

  HE:以上等级之外成为HE(Hulled Ears)

  

  知识点:肯尼亚咖啡产区主要分布在中部省、东部省、裂谷省西部省和尼安萨省。

  

  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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2021-11-17 15:32:10

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