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哥伦比亚瑰夏庄园介绍 哥伦比亚云朵庄园桃子果酱般酸甜

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-03-19 11:26 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-哥伦比亚 云朵庄园 马拉瑰夏1号介绍 提到哥伦比亚,相信很多小伙伴都超级喜欢这个国家好山好水养育出来的咖啡豆,其风味醇厚度和果酸感两相宜,算是适口感和受众群体极为广泛


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前街-哥伦比亚 云朵庄园 马拉瑰夏1号介绍
  
  提到哥伦比亚,相信很多小伙伴都超级喜欢这个国家“好山好水”养育出来的咖啡豆,其风味醇厚度和果酸感两相宜,算是适口感和受众群体极为广泛的豆子。这当中哥伦比亚的瑰夏无疑是这些年来比巴拿马瑰夏更耀眼的咖啡表现,主要也是近几年在国际比赛中履次将巴拿马最有名的翡翠庄园硬生生踩在脚下。
  
  说来也巧,哥伦比亚的瑰夏种植,多少还是和巴拿马翡翠庄园有着一定的渊源。早在2007年的时候,希望庄园先在翡翠庄园旁购入卡列达庄园练习学习如何种植瑰夏,掌握技术之后,接下来将瑰夏种进行了移栽种植,移回海拔高度1700~1950米,日夜温差大,微形气候丰富都是早期从翡翠庄园旁边的卡列达庄园移植过来的“后裔”。
  
  哥伦比亚 云朵庄园 马拉瑰夏1号(36小时低温冷藏发酵)
  
  产国:哥伦比亚
  
  地区:考卡山谷Colombia Valle de Cauca
  
  农场:Immaculate Coffee Farm圣洁咖啡农场公司
  
  种植地:旗下哥伦比亚云朵庄园Finca Las Nubes 庄园主Holguin家族
  
  海拔:1750-2000m
  
  品种:马拉瑰夏 Maragesha(Maragogype与Geisha人工渐渗杂交育种)
  
  处理法:去果皮果胶后,16℃低温发酵,实验批次,36小时低温冷藏发酵后在Parabolic阳光屋内慢速干燥
  
  产季:2019-2020(最近产季)
  
  烘焙度:浅烘
  
  冲煮建议:92度水温,1:15粉水比,2分钟内完成萃取
  
  风味:接骨木花香,百香果果香,桃子果酱甜感,绵长丝滑口感
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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