咖啡知识

蒙多诺沃种原产地在哪里 蒙多诺沃咖啡的特征口感柔和均衡度佳

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-03-21 09:21 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-蒙多诺沃品种介绍 咖啡品种其实是会影响咖啡的味道。就像波旁种,是以它的甜感闻名;Gesha 瑰夏,是以它的果香和茶感的特质而闻名。但咖啡的风味不仅仅与品种有关它还与生长


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
  

前街-蒙多诺沃品种介绍
  
  咖啡品种其实是会影响咖啡的味道。就像波旁种,是以它的甜感闻名;Gesha 瑰夏,是以它的果香和茶感的特质而闻名。但咖啡的风味不仅仅与品种有关它还与生长的条件、加工等有关。能让咖啡成为风靡全球的饮品当然离不开高品质咖啡品种的独特性。
  
  那如果做为一名烘焙师,你当然需要了解品种,因为这些信息不仅影响口味,也会影响你的烘焙方案。由于烘焙是一个物理的转变,在整个过程中,生豆会吸收大量热能,不同大小的豆体内部进行反应的时间也就不同。所以,了解你的咖啡的豆种和物理成分对于你的烘焙工作会有不少帮助(尤其是在做拼配的时候)。
  
  那么对于生豆供应商,豆种必然是最至关重要的。从种植开始,你的选择就开始影响到风味呈现和最终的杯测的分数,植物的抗病力、生产力,以及它对海拔和气候的要求。
  
  蒙多诺沃(Mundo Novo)
  
  为了提高产量,抵抗叶锈病,巴西又从印尼的苏门答腊到引进树种。栽种后,人们发现本地的卡杜拉种与苏门答腊种产生了自然交配,交配出来的咖啡种移种后,发现此树种产量高出很多,而且耐叶锈病,口感柔和,均衡度佳,而将之命名为蒙多诺沃(即新世界的意思),这个咖啡树种的缺点是生长速度慢,树高较高,采收困难。
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

END

 

本站推荐: 星巴克菜单2018价目表| 挂耳咖啡| 曼特宁| 耶加雪菲| 蓝山咖啡| 越南咖啡| 巴西咖啡| 哥伦比亚咖啡| 意式咖啡| 单品咖啡种类| 90+咖啡豆| 罗蜜奇| 瑰夏咖啡| 也门咖啡| 云南小粒咖啡|

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评