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各地区咖啡豆风味特点 有巧克力味的咖啡豆苏门答腊曼特宁

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-03-22 09:34 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-印度尼西亚 苏门答腊 加佑山 Gr.1曼特宁介绍 苏门答腊岛是印度尼西亚的一个岛屿,拥有肥沃的火山土壤。它是印尼最大的咖啡产区,苏门答腊咖啡的味道通常被描述为泥土味、浓郁


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前街-印度尼西亚 苏门答腊 加佑山 Gr.1曼特宁介绍
  
  苏门答腊岛是印度尼西亚的一个岛屿,拥有肥沃的火山土壤。它是印尼最大的咖啡产区,苏门答腊咖啡的味道通常被描述为泥土味、浓郁的巧克力味,甚至蘑菇味,咖啡豆通常是低酸的(但这也与烘焙和加工有关),苏门答腊最着名的产区是曼特宁、林东和迦佑。苏门答腊咖啡通常用“gilling basah”(湿刨法)方法加工。
  
  苏门答腊岛的咖啡以低酸而闻名。原因有很多,但是当地农民加工咖啡的方式是最重要的。这一过程在当地语言中被称为湿式脱壳或“giling basah”。与拉丁美洲流行的水洗法相比,这种处理咖啡樱桃的方法更加粗糙和随机。
  
  印尼有各种各样的咖啡,这是由于与大多数其他地方相比,这里的咖啡历史悠久。Typica是早期种植在爪哇和苏门答腊的第一个品种,但这个品种在一百多年前几乎完全被叶锈病消灭。但在苏门答腊岛的高海拔地区仍然可以找到一些典型的本地品种。
  
  迦佑山曼特宁位于苏门答腊亚齐省(Aceh)北方的迦佑(Gayo)山区--塔瓦湖区。迦佑山(Gayo Mountain)的曼特宁辛辣中带有杏仁甜及清新汉方草本香味与复杂度低较平顺的口感,在印尼与黄金曼特宁成为两大主流。
  
  印度尼西亚 苏门答腊 加佑山 Gr.1曼特宁
  
  处理方式 湿脱壳处理法
  
  品种:铁皮卡
  
  海拔:1500m
  
  烘焙:深烘
  
  风味:香料,高级烟丝,黑巧克力
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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