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前街-肯尼亞精品咖啡介紹
肯尼亞，位于非洲東部，赤道橫貫中部，東非大裂谷縱橫南北。東臨索馬里,南接坦桑尼亞，西臨烏干達，北與埃塞俄比亞、蘇丹交界，東南瀕臨印度洋。
有著“鑒賞家之杯”(Connoisseurs' Cup)之稱的肯尼亞咖啡，風味常以濃郁的香氣、明亮活潑 的酸度、飽滿優雅的醇度，讓人回味無窮的多層次感口感和果汁的酸度。
肯尼亞咖啡大多生長在海拔1500--2100米的高度，一年中收獲兩次，不同產區的咖啡也會因微氣候的差異而具有各自不同的風味，肯尼亞咖啡產區以七大產區最著名，錫卡（Thika）、麒麟雅嘉（Kirinyaga）、肯尼亞山西側（Mt. Kenya West）、涅里（Nyeri）、祈安布（Kiambu）、魯伊魯（Ruiri）和穆蘭加（Muranga）。其中以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓為主要產區。
今日來分享一支肯尼亞咖啡，來自肯尼亞中部地區KIAMBU(祈安布），Kamvara，mandela處理廠，海拔高度是1720米，品種SL28&SL34,水洗處理法。
中部地區KIAMBU
中部地區KIAMBU(祈安布）位于肯尼亞中部的產區，此產區為傳統的茶葉種植區，但有著區內最高海拔的咖啡種植區，此產區以Nakuru鎮為名，此區域的種植海拔在1850~2200米左右，咖啡產量比較少，是莊園與小農戶的種植模式，咖啡有兩季收成。
mandela處理廠位于KIAMBU內，是一個自已經營將近30公頃的小農場，種植的是SL28,SL34品種，海拔高度在1600-1800M左右。
SL34&SL28
這兩個品種是二十世紀初法國、英國傳教士和研究人員在肯尼亞进行篩選、培育出來的品種，SL-28源于波旁品種，甜感足、平衡感和復雜多變的風味，以及顯著的柑橘、烏梅特色；SL-34源于鐵皮卡，復雜的酸質，很棒的甜感，柔和干凈的口感。
K72水洗處理法
水洗處理法先篩選最優質的櫻桃進行去皮、發酵，發酵時間為24小時，24小時后在進行水洗。接著，再度以干凈水發酵24小時，再洗凈，經過重復3次循環，達到72小時，因此稱為肯尼亞式72小時發酵水洗處理法，簡稱【K72】
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2020-03-22 13:44:31
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