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前街-耶加雪菲处理法、冲煮介绍
耶加雪菲水洗处理法：是利用水洗和发酵去除果皮果肉及粘膜的方法，将咖啡豆洗到光滑洁净无杂质，经过水洗之后的咖啡豆还包在内果皮里，含水率达50%，此时必须再加以干燥，使含水率降到12%，否则他们将继续发醇，变霉腐败，较好的处理方法是使用阳光干燥，虽然得费时1个~3个星期，不过，风味特佳，相当受到喜爱。
水洗法有不错的醇味，高度的香气和活泼的酸味，如香水一般。水洗的耶加雪菲咖啡豆等级分为Gr-1、Gr-2，阿拉伯数字越小代表等级越高，G1耶加雪菲风格鲜明，柑橘味和花香融合在咖啡液体中的风味是每个人都无法抗拒的美味。
耶加雪菲日晒处理法：果实在采摘之后不经处理便开始日晒干燥过程，这是现存最古老的处理方法，干燥的过程通常要持续4周左右，处理的方法必须非常严谨，以保证咖啡不失去任何风味，日晒法的豆子有完整的自然醇味，温柔的香气与较多的胶质。
日晒等级分为，Gr-1、Gr-3、Gr-4、Gr-5，同样最高等级的G1日晒耶加雪菲果香浓郁，打开装有新鲜烘焙的G1日晒耶加雪菲咖啡袋能颠覆大家对咖啡的原有的认识，只有品尝过最高等级日晒耶加雪菲的人才会相信咖啡是一种水果。
冲煮方式：分段注水法
粉水比：1：15
冲煮温度：90℃
冲泡时间：2分00秒
研磨度：细研磨
入口有很明显的酒窖香，淡淡的苦味，柔和的果酸，还有磨豆时候散发的香料的味道，相较于第一次测试，这次的口感要好很多，但是风味相对于第一次要少了一些，当然除了咖啡豆的新鲜度，萃取方式的改变也有很大的影响。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-03-24 11:42:35
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