耶加雪菲冲泡方法杜梅索咖啡豆特点杜梅索咖啡手冲分享中国咖啡网

耶加雪菲冲泡方法杜梅索咖啡豆特点杜梅索咖啡手冲分享

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）　　

前街-埃塞尔比亚耶加雪菲杜梅索手冲分享

　　多美索水洗处理厂由Surafel Birhanu家族经营，现有243名咖啡农民服务于这个处理厂，多美索收到完全成熟的咖啡樱桃后进行分级和去除果肉，果肉去除后将豆发酵36-48小时，再水洗干净。带着羊皮纸的湿豆将被放置在凸起的干燥床上保持2-3小时翻转一次，耗时10-12天，直至咖啡豆水份降至11.5%，最后将处理好的咖啡豆运至埃塞俄比亚首都Addis Ababa后包装出售。

　　杜梅索适合在较浅的烘焙度品尝其活泼果酸及果汁感，研磨後的乾香气有姜花、玫瑰等花香，红糖甜香，注入热水後的湿香气则散发佛手柑、柠檬、柑橘等果酸，品饮的口感细腻多汁、圆润滑顺，初入口就有柠檬、柑橘、葡萄柚、香瓜等多层次果酸，带出蜂蜜甜感也很持久，丝滑般的口感让人禁不住一口接一口地品尝，余韵的果香甘甜也让人回味再三！

　　品名：埃塞尔比亚耶加雪菲杜梅索

　　处理方式：日晒

　　海拔：1800-2100m

　　品种：原生种

　　处理厂：杜梅索处理厂

　　风味：金吉糖、玫瑰花、佛手柑、茉莉花

　　手冲：v60滤杯研磨度BG-6S 水温91°

　　30g水进行闷蒸30s，注水开始计时，第二段注水到125g分段，待水位下降即将露出粉床，进行第三次注水到225g停止，待水位下降即将露出粉床，移走滤杯，萃取时间2:00.

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！