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意式咖啡|萃取一杯好的espresso需要注意几个细节 意式浓缩咖啡的

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-05-10 22:05 我要评论

专业的咖啡师和爱好者都喜欢使事情变得复杂。具有某些独特功能的复杂的多步冲煮配方和冲煮设备已成为标准配置。要求在意式浓缩咖啡机或冲煮机上使用新颖的功能,而无需任何必要的证据。 我相信我们甚至还没有开始掌握咖啡的基本知识。当然,在开始优化更精细




专业的咖啡师和爱好者都喜欢使事情变得复杂。具有某些独特功能的复杂的多步冲煮配方和冲煮设备已成为标准配置。要求在意式浓缩咖啡机或冲煮机上使用新颖的功能,而无需任何必要的证据。
 
我相信我们甚至还没有开始掌握咖啡的基本知识。当然,在开始优化更精细的细节之前,我们还有很长的路要走。
 
以下是影响一杯咖啡的可调或可寻址事物的层次结构,按从高到低的顺序排列。数字1到3可能会完全毁掉一杯咖啡。此后的一切肯定会损害质量,但会造成灾难性的后果。也就是说,除非他们相互协作。
 
1.咖啡生豆的基本品质(无缺陷,82 +,水分和水分活度良好)
2.烘烤(成熟的,均匀的,最少的干馏物)
3.水(是否选用软水或硬度值低的水)
4.所有研磨都经历相同的流量/时间/等。(浓缩咖啡的分布和质量)
5.研磨机和毛刺(对齐且锋利)
6.冲泡接触时间(如果上述时间都是固定的,则冲泡更长的时间可能会有所改善。使用过滤咖啡可能会伤害您:您可能需要变粗一些)
7.更改意式浓缩咖啡的泵压。
8.设备清洁度(煮沸浓缩浓缩咖啡溶液中的所有东西,然后冲洗)
9.水的新鲜度(水是否已经在锅炉中放置了一段时间?)
 
当您下次发现自己在寻找一种使咖啡更好的方法时,也许首先要从最重要的事情开始。
 

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