也门Haraaz哈娜思是北部9个生产咖啡的小产地，咖啡都种植在梯田上，没有资料可查证的野生品种，这支豆子有什么特别的呢? Haraaz 是专门为单一豆商出产的小批量摩卡，咖啡商仅向豆农买进成熟的红色咖啡樱桃，而不是一般已经做过干燥处理，不知已经采收多久的咖啡豆荚，然后放在干燥床上晒干约3到4周，没有旧存货品质，很差的南部叶门摩卡腐败味刻版印象，这是最新鲜的叶门摩卡，是客制化的叶门咖啡。
也门超级红樱桃就是之前也门的Haraaz 暗红色玛迦哈MarQaha， MarQaha是一个非常古老的阿拉伯字，意指“幸福”的感觉，后来也逐渐被用来指某人或某事不可能有恨。
农庄名称:小产地群
名称:Haraaz MarQaha
等级: 自然干燥阿拉比卡豆，无管理机构，无分级制度
产区: Haraaz 哈娜思
国家: Yemen也门
海拔高度: 1,900~2,400公尺
品种: 10种特殊当地原生摩卡种以Jaa'di,Taffahi, Dawairi 为主
处理法:成熟樱桃果实于非洲式(太阳日晒)高架床干燥
收成时间：主要作物收成期10-12月，二次收成某些产区为4月
香气/风味:香蕉, 水梨, 香草, 佛手柑, 葡萄, 菊花甜, 白酒, 枫糖, 桂圆, 莓酒香, 巧克力
酸质:优雅, 酒石酸, 薄荷, 热带水果酸, 活泼的酸味
复杂度:非常清新, 干净度极佳, 平衡佳, 复杂, 余韵悠长, 非常甘甜, 冷却后爆出发酵的水果醇味
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2020-05-10 23:15:47
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