度假时你或许少不了添万利或甘蔗甜酒，那种香甜的滋味让人欲罢不能。然而市场上近些年出现的咖啡风味甜酒，或许会让你眼前一亮。但从包装上你可能看不到“咖啡”的字样，而会看到“冷萃”二字，这是现代咖啡文化中的专业术语。
“酒瓶上的'冷萃'二字非常明显。”Mr. Black咖啡甜酒品牌创始人之一的Tom Baker是一名澳洲酿酒师，该品牌在澳洲创造了酒精类饮料的新纪元，其特别之处便是使用了冷萃咖啡，而非传统咖啡。除了Mr. Black之外，两款新品Jameson Cold Brew和Jägermeister Cold Brew也刚刚于上月问世。
Mr. Black在过去2年内成功进驻了美国超过4000家酒吧。意式浓缩马提尼是NoMad Bar最受欢迎的酒品之一，这家酒吧位于Crown Shy的金融街，销售传统的鸡尾酒。Mr. Black同时也是Astor Wines & Spirits的畅销品，这家酒吧位于纽约曼哈顿。目前，Mr. Black在美国的销量已经超过了澳洲本土市场。
“冷萃是现代精品咖啡运动的产物。”Baker先生说道，“在Stumptown、Intelligentsia等高端精品咖啡馆，冷萃都是最畅销的产品。对于消费者来讲，加入冷萃标志着我们的品牌加入了现代浸泡咖啡的大家庭。”
根据美国国家咖啡协会在2019年的一份调查结果显示，80%的美国成年人知道冷萃咖啡。
Jägermeister品牌推销大使Willy Shine表示，“ 冷萃如今随处可见，它代表着时尚潮流。”
Shine先生经常去酒吧，他注意到越来越多的调酒师开始使用冷萃咖啡调制鸡尾酒。2018年，他和他的公司开始试验冷萃咖啡甜酒的酿造。Shine先生表示：“Jägermeister给我们创造了更多可能。”
为了打造Mr. Black，Baker先生和他的团队经历了漫长的酿造试验，他们试验了无数款拼配咖啡，最终打造出的咖啡甜酒甜度并没有其他传统咖啡甜酒那么高。
Astor Wines & Spirits的采购负责人Nima Ansari-Bahmani表示，这款咖啡甜酒“填补了长期以来咖啡甜酒创新领域的空白”。他说道：“它巧妙融合了消费者的兴奋点，而且产品品质非常高，生产环节的透明度也很高。”
Mr. Black最近拓展了他们的产品类别，推出了用更加新潮咖啡专用词语“单品”命名的产品，使用的咖啡来自哥伦比亚Huila地区的Finca Villa Betulia种植园，在美国仅限量发售600瓶。
最近，Jameson Cold Brew也推出了限量款产品。品牌经理Jessica Hochberg表示：“虽然我们始终专注于威士忌，但Jameson与咖啡始终有着不解之缘。”
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2020-05-15 23:30:31
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