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危地马拉咖啡简史 危地马拉咖啡分级制度以及风味特点

字号+ 作者:LN 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-06-30 16:45 我要评论

危地马拉咖啡简史 「危地马拉共和国」,通称危地马拉,也有「很多树的地方」意思。地理位置位于中美洲,西边为太平洋,东边为大西洋,北与墨西哥相邻,东南邻近宏都拉斯与萨尔瓦多。 危地马拉位于中美洲,是全世界第六大咖啡生产国,而咖啡一直是带动危地马

危地马拉咖啡简史


「危地马拉共和国」,通称危地马拉,也有「很多树的地方」意思。地理位置位于中美洲,西边为太平洋,东边为大西洋,北与墨西哥相邻,东南邻近宏都拉斯与萨尔瓦多。 

 

危地马拉位于中美洲,是全世界第六大咖啡生产国,而咖啡一直是带动危地马拉的经济命脉,国内有半数的工作力是农业工作人员。危地马拉共有八个咖啡产区,坐拥热带雨林、火山地质、高原纵谷,和邻近的大西洋、太平洋交织出300多种的微型气候,因此也造就了各个不同区域的独特风味。其中以安堤瓜(Antigua)及巍巍高地(Highland Huehue)的咖啡最为著名。种植的咖啡豆种皆为阿拉比卡咖啡豆种,因拥有得天独厚的气候地域,良好的果酸及多层次丰富风味大受好评。多数产于危地马拉的咖啡,以海拔高度分级,大多以水洗方式处理生豆。

 

1750年,咖啡树被引种到危地马拉,1845年咖啡成了该地重要经济作物,19世纪末德国殖民著发展了此地的咖啡工业。今天,咖啡业的大部分生产都在该国的南部进行。马德雷火山的山坡为种植上等的咖啡豆提供了理想的条件,高海拔地带生长的咖啡生机盎然。与其他种类的咖啡相比,品评家更喜欢这种具有香料味道的混合风味咖啡。此地的特硬咖啡豆更是难得一见的好咖啡,它颗粒饱满,味美可口,酸度均衡。另外,其巨型咖啡豆也使危地马拉倍受关注。咖啡业曾使该国繁荣,如今仍在国民经济中佔据著统治地位。但不幸的是,国内的政治情况不利于咖啡种植者。高产量通常是一个国家总体经济繁荣的标志。

 



 

危地马拉咖啡分级制度


Prime:种植海拔750~900公尺。

Extra Prime:种植海拔900~1050公尺。

Semi Hard Bean:种植海拔1050~1220公尺。

Hard Bean (HB):种植海拔1220~1300公尺。

Strictly Hard Bean (SHB):种植海拔1300公尺以上。

 

 

危地马拉风味特点


危地马拉咖啡风情万种,调性多元丰富,有纤细、优雅、甜美、果香,也有较为複杂、浓郁、丰富,带有巧克力、太妃糖的香味。



 




 


 

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