法压壶制作咖啡以浓香醇厚度高而著称。
这里有一份小小的指南可以和大家分享，如何避免制作过程中的小问题，一步一步做出一杯完美的法压壶咖啡。
当大家说起咖啡冲煮的时候，每个人都有自己喜欢的方式，不同的冲煮器具也会带来不同的咖啡体验。所以即使是同样的咖啡，有的油脂更丰富，有的风味更浓厚，有的则比较寡淡。
今天我们不会教大家如何品鉴一杯咖啡，而是会分享如何更好的用法压壶冲煮咖啡。正确的使用法压壶，你会得到一杯非常浓郁，醇厚度很高的黑咖啡，甚至会有奶油的顺滑感和甜感。
之所以法压壶能带给口腔美好顺滑的咖啡体验，主要原因是因为金属滤网。金属滤网可以保留咖啡中的油脂带来顺滑的浓醇的口感，同时浸泡式的萃取可以把咖啡粉内的物质有效的萃取出来，跟手冲和滴滤式咖啡比较起来萃取也更稳定。
法压壶冲煮咖啡的7步
1.研磨咖啡。适合法压壶的研磨度是比较粗的颗粒。如果你研磨的太细的话那么咖啡粉就会穿过金属滤网，可能会喝到满嘴的咖啡渣，是一种不太好的咖啡体验。
2. 把研磨好的咖啡渣倒入法压壶内。
3.水温加热到90-96摄氏度。能够温控的水壶可以精准的控制你冲煮的水温。
4. 加入热水。
5. 搅拌混合法压壶里的咖啡和水。
6. 将滤网活塞和盖子放在上面保温。等待四分钟。使用法压壶制作咖啡的时间非常重要，时间太短，咖啡会变的很水。
7. 下压活塞，过滤。开始享用一杯咖啡了。
5个关键让咖啡更好喝
这里有几个小的建议，帮助你完成一个更理想的咖啡冲煮。
咖啡豆里的油脂会在研磨和冲煮中残留在你的器具表面或者滤网上，如果没有清理干净，长时间的油脂变质也会影响你的咖啡风味。
咖啡选择
选一种适合法压壶制作的咖啡豆，通常是深烘焙的比较合适。其次要注意咖啡豆是否新鲜，最后是咖啡豆的保存，最好使用密封遮光的容器进行存储。
咖啡研磨
虽然咖啡与水的比例在任何冲煮方法中都很重要，但选择的豆子种类和咖啡研磨的粗细是法压壶冲煮的最重要的因素。
如果咖啡味道很浓，但尝起来很苦，将你的研磨机的研磨度磨得更粗一点。如果你的咖啡足够浓郁，但尝起来有酸味或涩味，试着研磨的更细一些，但也不要太细。要注意的是法压壶上的金属网眼不能像纸质滤网一样过滤咖啡里的沉淀物，所以太细的研磨会让你的杯子里有泥巴状的沉淀，有时太细的研磨也会导致你在冲泡结束推动滤网时卡住。
更多的咖啡会给你一杯更浓郁的法压咖啡，而更少的咖啡则会让味道变淡。如果水太多，而咖啡不够，那么比较容易过度萃取出不好的味道。如果有太多的咖啡，水不够，可能会萃取不足。所以制作时用电子秤去称重是有必要的，如果你没有电子秤用勺子也可以，按照一盎司的水对应1.5-2克的咖啡比例去尝试。
正确的冲煮时间
如果你的早晨通常都很忙碌，那么用法压壶制作咖啡是一个不错的选择。
因为法压壶对于没有时间去制作咖啡的上班族的容错率相对比较高。缓慢的浸泡式萃取的冲煮方法，是可以让你至少忽略它几分钟。
只需要打开计时器，可以是那种厨房常用的计时器，或者用手机计时。从热水倒入咖啡的时候开始设置四分钟计时，盖好法压壶的盖子。这个时候，你可以煮一点早餐，或是处理一些紧急的办公室电子邮件。当计时器发出哔哔声时，只需要下压滤网过滤，再将咖啡倒入杯子里，一杯咖啡就完成了。一旦你的法压壶使用技术完善，是不是就可以尝试一下制作一杯咖啡鸡尾酒了呢？
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2020-12-03 16:42:25
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