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冲手冲咖啡为什么需要湿滤纸?手冲咖啡不湿滤纸会变难喝吗?

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2021-08-21 15:30 我要评论

相信习惯冲咖啡不湿滤纸的小伙伴多多少少都会听过这些质疑的声音。当遇到这些声音时大家是如何应对的呢! A、尴尬而不失礼貌的微笑 B、高冷的眼神 C、苦口婆心的解释 D、你是对的 湿、还是不湿? 早些年还是网上冲浪的年代,有幸目睹了两拨网友对于这个问题


相信习惯冲咖啡不湿滤纸的小伙伴多多少少都会听过这些质疑的声音。当遇到这些声音时大家是如何应对的呢!
 
A、尴尬而不失礼貌的微笑
B、高冷的眼神
C、苦口婆心的解释
D、你是对的
 
 
 
湿、还是不湿?
 
早些年还是网上冲浪的年代,有幸目睹了两拨网友对于这个问题进行了一场“学术辩论”。
 
 
这里就转述一下这场辩论的重点:
 
正方:湿滤纸派(主流派别)     反方:不湿滤纸派
 
 
正方一辩 | 滤纸有味,湿滤纸是要冲
                 掉滤纸上是纸味。
 
时代变了,漂泊滤纸无味无公害。| 反方一辩
 
 
正方二辩 | 湿滤纸的同时也能预热滤杯与分享壶。
 
这个问题不湿滤纸也能做到, | 反方二辩
但湿滤纸再倒入咖啡粉后会提前萃取。                
 
正方三辩 | 不湿滤纸前段的咖啡液会被滤纸吸收,
                 滤纸变成咖啡色就是很好的证据。
 
不湿滤纸能更好地闷蒸排气。| 反方三辩
 
 
正方四辩 | 湿滤纸最重要的就是为了贴合滤杯。
 
依靠咖啡粉的重量, | 反方四辩
不湿润也能很好地贴合。                
 
……
 
 
湿与不湿,不应该再是一个问题!
 
无论是湿滤纸派,还是不湿滤纸派,他们说论述的观点对立但都有道理。那么究竟要湿滤纸还是不湿滤纸呢!【实践是检验真理的唯一标准】
 
为此前街做出了一个湿滤纸与不湿滤纸冲煮的对比实验,详情如下:
 

 
由此可知,关于湿与不湿最大的争论贴合滤杯根本不会成为问题,滤纸是否与滤杯完全贴合取决于滤纸与滤杯的匹配程度,匹配度差的滤纸你怎么去湿润也不会完全贴合,而且也与个人的习惯有关,有的伙伴不湿润滤纸的贴合状态会比湿滤纸的要好。
 
 
第二大争论纸味,现在的大品牌滤纸都利用生物活性酶进行漂白,能有效去除原木的味道,而且这些技术在医药领域广泛应用,其危害程度接近为零。大牌的滤纸也就3毛钱一片(四舍五入就是白给),质量值得信赖。当然,如果你购买的是原木滤纸或存在质量问题(有异味),那么建议还是冲刷滤纸或者停止使用。
 
 
最后就是关于味道的变化,在实践中得出结论是差别不明显,几乎一样。也就是说,在稳定的把握好咖啡冲煮的五大参数,湿不湿润滤纸对于风味来说无关紧要,至于滤杯的预热问题,若是使用树脂材质的滤杯,则问题不大,树脂材质不吸热不保温,预热与否差别不大。至于玻璃或陶瓷材质的滤杯,那就预热的过程中顺带把滤纸湿润了吧!!
 
最后,时代在发展,咖啡的器具也在进步,冲煮技术也在完善,现在,关于滤纸应不应该湿润这个问题上已经不存在辩论的空间了,遵从自己的习惯,喜欢湿润滤纸的无妨,习惯不湿滤纸的也无碍!
 

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