咖啡知识

哥伦比亚咖啡品种介绍—世界咖啡豆主力产国咖啡豆出产种类介绍。

字号+ 作者:LN 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2021-10-08 11:56 我要评论

哥伦比亚与巴西一样作为世界的主力生产国,其地理环境条件优异简直是为咖啡种植量身定制。哥伦比亚由以前的大麻为支柱农业到以咖啡为支柱农业。得到了政府的大力支持,特别是经历过叶锈病的席卷,哥伦比亚也开始咖啡品种多样化之路。 与其它地区一样,铁皮卡

哥伦比亚与巴西一样作为世界的主力生产国,其地理环境条件优异简直是为咖啡种植量身定制。哥伦比亚由以前的大麻为支柱农业到以咖啡为支柱农业。得到了政府的大力支持,特别是经历过叶锈病的席卷,哥伦比亚也开始咖啡品种多样化之路。
 
与其它地区一样,铁皮卡是种植在哥伦比亚就悠久的咖啡品种,大约在16世纪末到17世纪初,一名牧师从法属安的列斯经委内瑞拉将铁皮卡首次引入哥伦比亚。铁皮卡的风味极佳,拥有淡淡的花香,优异的酸质,饱满的body,但由于产量太少,且农艺成本与技术要求高。因而大多咖啡农都选择产量更高的咖啡品种种植。
波旁是铁皮卡的变种,其最大的特点就是豆身变得圆润了,在酸质方面表现更优异,有红酒般的韵味。在1860年,波旁种才正式引进南美大陆,最初引进的是巴西,用来替代低产的铁皮卡,随后也传到哥伦比亚,可是哥伦比亚种植波旁并不广泛,也是少有的几个地区种植。前街咖啡目前上架的一款来自考卡省帕拉伊索庄园的粉红波旁,其表现出的清晰干净、柠檬、小番茄般的酸质,让人联想到了肯尼亚的咖啡。
 卡杜拉是波旁种的一个自然变种。与波旁相比的优势在于曝晒属性(无需遮荫林)、体型矮小(易采摘)、枝节多(产量高)。而在风味上与波旁不相伯仲。因此成为哥伦比亚的主力咖啡品种。有趣的是卡杜拉是在巴西米纳斯吉拉斯州的一个种植园里被发现的,再经由巴西坎皮纳斯的圣保罗州农学院(IAC)进行筛种。但在巴西实验种植的结果并不理想,到了哥伦比亚,卡杜拉就马上脱胎换骨,全国栽种。前街咖啡目前上架的花月夜与玫瑰谷的咖啡品种就是卡杜拉。
出于对抗叶锈病,哥伦比亚国家咖啡研究中心Cenicafé于1980年培育出多代回交的卡蒂姆改良品种,经过多代的演变,其罗布斯塔的基因被稀释得更多,哥伦比亚政府为强调初代卡蒂姆不同和帮助推广全国种植,冠以国名“哥伦比亚”赋予这支咖啡品种。哥伦比亚品种在抗病性和产量上有优异的表现,可相对于卡杜拉来说,风味有所欠缺,一般用于大宗商品豆出口,也是哥伦比亚的主力咖啡品种之一。
卡斯蒂略(Castillo)是哥伦比亚咖啡生产者协会(FNC)与哥伦比亚国家咖啡研究中心Cenicafé联合培育的一款新生代抗叶锈病咖啡品种。Cenicafé希望进一步改善品种。以达到更高的咖啡产量,拥有更高的抵抗力,与卡杜拉媲美的品质与风味。经过长达23年的研究与试验,Cenicafé培育出第五代卡斯蒂略,并于2005年正式推广商业化种植。卡斯蒂略(Castillo)以其柔滑,香气和柠檬酸而闻名。根据哥伦比亚国家咖啡研究中心的盲测结果,卡斯蒂略的风味能达到卡杜拉、波旁的风味品质。目前哥伦比亚全国推行种植

本站推荐: 星巴克菜单2018价目表| 挂耳咖啡| 曼特宁| 耶加雪菲| 蓝山咖啡| 越南咖啡| 巴西咖啡| 哥伦比亚咖啡| 意式咖啡| 单品咖啡种类| 90+咖啡豆| 罗蜜奇| 瑰夏咖啡| 也门咖啡| 云南小粒咖啡|

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评