在品咖啡的流程中，我们会先通过闻香、再品尝咖啡的风味口感、最后感受咖啡的余韵，才算结束。闻咖啡的香气、品咖啡的风味我们很好理解也很直观地感受出来。但余韵这东西究竟是什么。
余韵，英文叫“aftertaste”。相对于我们直接尝咖啡所感受出来的风味，余韵显得有点虚无缥缈。通俗地理解就是喝完后咖啡所返回到口腔与鼻腔的味道与香气。
举个很简单的例子，在吃榴莲的时候，能品出榴莲的香气与那个诱人的味道，而吃完之后的很长一段时间内，你仍然能感受到口腔中散发着榴莲的香气。把上述的“榴莲”替换成“咖啡”，就很好理解了。
为什么喝咖啡会有余韵？
咖啡的余韵很大一部分来自于鼻后嗅觉对咖啡香气的“捕捉”。咖啡中有很多油溶性芳香分子，不溶于水中，在喝完咖啡后，咖啡的部分油脂会残留在口腔中，随着油脂的崩解，香气物质就挥发出来。散发出来的香气物质从鼻咽连通处到达鼻腔，从而嗅出余韵的香气。
想有些客人非常喜欢喝浓缩咖啡，就是因为浓缩咖啡中有约1/3的丰厚油脂。在提供饱满的口感之余，还会散发出焦糖般的余韵，使人回味无穷。
口感酸甜+带余韵的咖啡豆推荐：前街.哥伦比亚希爪
一款来自哥伦比亚蕙兰产区分界线庄园1700m海拔种植的前街希爪咖啡豆，采用了双重厌氧日晒处理法。因前街希爪咖啡的风味表现出满口馥郁的百香果、葡萄，以及果脯清甜和沃柑般酸质，吞咽后还口腔中还留有杏仁般余韵，所以成功吸引了许多粉丝回购。
口感酸甜+带余韵的咖啡豆推荐：前街.瑰夏拼配草莓糖
这是一支前街精选双产区高海拔咖啡组合而成的拼配，它结合了巴拿马的水洗瑰夏和哥斯达黎加的蜜处理咖啡，为了极大地发挥两个产地的优势，前街采用了中度烘焙，让咖啡既保留了丰富的花果调性，也突出其烘焙类香气，冲煮时呈现出焦糖、葡萄干、果脯，以及甜腻的玫瑰花香。
口感酸甜+带余韵的咖啡豆推荐：前街.巴拿马花蝴蝶
前街花蝴蝶是一支以瑰夏占据主导的品种拼配，由70%瑰夏和30%的卡杜拉、卡杜艾组成，让大家能以实惠的价格品尝到巴拿马瑰夏特有的明亮柑橘酸甜以及优雅花香，并伴随着蜂蜜般的甜感，适合手冲、冷萃、挂耳咖啡等多种萃取方式。
那么好的咖啡余韵是怎样？
余韵的评价分为两个方面，分别为持续时间与风味好坏。好的余韵残留的时间会比较长。而余韵也会分好的与不好的。如果是浓缩咖啡，好的余韵是焦糖香，可以持续几分钟。而不好的余韵则有可能表现为焦苦，过度发酵腐烂的香气，苦味粘在舌头上久久不散。
对于比较淡的滴滤咖啡来说，浅度烘焙的咖啡豆余韵持续时间没有浓缩咖啡那么亢长，可能只有短短的数十秒。好的余韵会表现为淡花香、茶感、蜂蜜等等。而不好的余韵则是会表现出干涩感、毫无余韵、或者是令人作呕的不舒服感。
而中深烘焙度的咖啡豆则会苦味在口腔中很快消散，表现出可可、焦糖等余韵。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2026-01-27 09:37:23
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