哥斯达黎加咖啡豆风味口感产地风味特别咖啡文化介绍

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:Tao 2022-01-20 我要评论

编辑最后更新 2022年01月20日,咖啡改变了哥斯达黎加这个国家。在哥斯达黎加,咖啡农的地位十分之高,因火山土壤十分肥沃,营养价值十分丰富,提供了咖啡所需要的营养价值1820年时因向英国进口时,被英国贵族时称之为哥斯达黎加的“黄金豆”。

咖啡改变了哥斯达黎加这个国家。在哥斯达黎加,咖啡农的地位十分之高,因火山土壤十分肥沃,营养价值十分丰富,提供了咖啡所需要的营养价值1820年时因向英国进口时,被英国贵族时称之为哥斯达黎加的“黄金豆”。此后咖啡成为哥斯达黎加的主要经济作物,甚至哥斯达黎加订有法律,只能种植阿拉比卡豆,罗布斯塔是被列为违禁品,实属世界罕见,由此可见哥斯达黎加对咖啡品种严谨  执着的态度。

哥斯达黎加主要品种是 波旁变种薇拉莎奇,属于风味优雅品种,以海拔等级划分,生长在海拔1500为SHB极硬豆。海拔1000-1200为GHB优硬豆,海拔为1000为HB硬豆。主要风味为浓郁巧克力,口感顺滑,浓郁果香,酸味适中。而最让人不得不注意的是哥斯达黎加的处理法,在前些年哥斯达黎加大多数用的是水洗法处理,近日出现了另类的半日晒法,也称之为甜如蜜处理法,也可称之为Honey coffee ,Miel。

这种处理法主要是保留咖啡豆上果胶的糖分,去果皮后直接将湿哒哒的豆子放在高搭棚曝晒,全程采用阳光烘干,以保留果胶中大量的糖分,使得最终咖啡豆的甜感十足,缺点就是风险很高,天气太潮湿容易发霉。

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2021-12-28 15:07:42

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