咖啡豆的采办注重点
首先选择生意兴隆的咖啡占采办。烘焙豆的鲜度是咖啡的生命，所以要选择放置新奇咖啡豆的仓库，场所洁净又没有旧豆的油残留以及没有日光直射、四周没有高温的店肆。还有在自认喷香醇的自家烘焙的店肆采办也是好体例。
采办烘焙豆时，爽口的豆可以自己指定，但愿喝些略带酸味的话，苦味强烈的较佳，或者直接告诉伙计为自己遴选。
采办后托店研磨时，务需要将所使用的冲泡咖啡器具等奉告一声，配合那些道具研磨(例如电动式咖啡器，过滤器、纸、虹吸等)。
糊弄的咖啡(无论是豆、或粉状)，尽可能用小袋子分装再以胶带密封。然后放入密闭的窗容器，再一小包一小包地打开来使用。保留的场所是冷冻室或冷藏库的门边，或存放在通风的处所也可以。
在超商采办罐装咖啡粉时，选择标示(豆的种类或味道的倾向等)，随己所好而定。
咖啡豆保留的妙诀
烘焙豆在常温约一周，在冷冻室保留约二周之时代风味不会失踪落。不要采办太多屯积，喝得完的份量(约二百克)后再采办。
还有研磨粉一般在常温是三天，而冷冻室保留是一周，在店肆采办,请伙计研磨的约一周。
无论若何对咖啡豆来说最年夜的仇敌是湿气与热气。重点就是不要令其接创恐盔中的热空气与湿气而保留。
不外真空包只要没有开封就可以持久保留。
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2014-05-14 13:51:48
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