为了让巨匠迅速的把握铁锅烘焙的技巧，我已经将其归纳为十步的简明指南：
1、打开你的抽油烟机，或者厨房的窗户。将所有需要的物品放置在伸手可及处。
2、量出9盎司的咖啡生豆，若是较年夜的锅则可以筹备12盎司。
3、盖上锅盖后用小火对炒锅进行预热，经由过程置于锅内的烤箱温度计测取华氏500度(摄氏260度)，并连结不变。
4、掏出温度计，将生豆倒入锅中，盖上锅盖，戴上隔热手套起头摇摆炒锅。
5、这是最为仰赖直觉的同时也是最粗野与混沌的烘焙体例，你需要摇摆炒锅来连结生豆行为。细心分辩一爆的声音与喷香味年夜约5分钟。稍等片霎后打开锅盖查看颜色。
6、过高的温度很容液ㄕ焦咖啡豆，是以最好能再在一爆后略微调小火焰。因为烘焙过程现实年夜将持续要咖啡豆完全冷却为止，所以你需要在咖啡豆的颜色略浅于你所需要的水平时提前将咖啡豆年夜炒锅倒入金属筛锅中。
7、用年夜勺子搅拌金属筛锅中的豆子直到温度降低至你可以触摸它们，你可能需要带上隔热手套以防烫伤。在室外进行这一轨范将有助于更快的降温。
8、如不美观豆上仍然附有浅色的银皮，简单的搅动同时吹风将很轻易除去他们。请在户外或者水槽中完成这一过程，否则你就得筹备扫地了。
9、豆子应该避光保留于密封的玻璃罐中(不成冷藏)，但对于刚烘焙的豆子则需要等上12小时让他排出CO2后再进行密封。
10、刚烘焙好的温热的豆子是最美梦的，咖啡豆的最佳风味却呈此刻烘焙后的4-24小时，如不美观你能够按照膳缦沔的体例进行保留。6天内我们都可以称之为新奇咖啡豆。
第二日早晨当你打开咖啡罐的一刹那，你精湛深体味到新奇咖啡的真谛。而这一切只需要一个小小的铁锅就可以完成，还等什么?概缦悝起头吧!
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2014-06-20 15:16:32
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