如果有人问世界上最贵的咖啡是什么，你依然回答是蓝山咖啡的话，那么你就落伍了，今年产地价120美金一公斤的蓝山一号显然无法与将近1000美金一公斤的Kopi Luwak(猫屎咖啡)比贵。 Kopi Luwak是印尼语，kopi(音：拷比)是咖啡的意思，Luwak(音：鲁瓦，最后那个K不发音)是当地的一种黄鼠狼名称，所以Kopi Luwak当地人习惯翻译成是黄鼠狼咖啡，在中国，由于文字美化的需要，所以成为了麝香猫咖啡，通俗一点的就直接叫猫屎咖啡，倒也贴切，因为Kopi Luwak就是Luwak吞下咖啡浆果后，由于无法消化咖啡豆，所以又整颗拉出来的咖啡豆。 2010世博会印尼馆的Kopi Luwak售价高达380元20克，今年据称产地收购价在1000美金左右一公斤，也就是6.8元一克，再加上生豆加工成熟豆还有20%的失重，另外算上关税、运费、房租和人工等，那印尼馆的价格还算是很厚道的。
那么Kopi Luwak为何会如此昂贵呢?原因有四点：
1、品质优良稳定。由于Luwak只吃咖啡豆里成熟度刚刚好的咖啡豆，所以等于将当年咖啡豆里最优质的一批咖啡豆挑拣了出来。 2、特殊发酵工艺造就特殊口感。 3、Luwak可不是乖乖的家猫，会把便便拉在猫砂里，所以当地咖啡农需要到处搜寻这些昂贵的便便。 4、产量有限，野生的猫屎咖啡每年产量仅500磅左右(差不多240公斤)。 物以稀为贵，Kopi Luwak的价值主要还是体现在其稀有性上。
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2015-06-04 14:22:36
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