二、咖啡豆的储存
1、影响咖啡豆品质的因素
水是存贮咖啡的大敌。
咖啡油是水溶性的，它使咖啡更具风味，而潮湿的环境会腐坏咖啡油。
咖啡豆的另一个敌人是氧气，它可以氧化易挥发的气味。
这就是为什么要在冲调咖啡之前才研磨咖啡豆的道理。当咖啡豆被研磨后，它的大部分表面就暴露在空气中。
这意味着咖啡油开始蒸发，味道也将逐渐消失在稀薄的空气中。
不要把咖啡靠近其他具有强烈气味的物品(如茶)。
因为咖啡会很快吸收其他气味，所以请把咖啡放在干净的密封容器中。
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2015-11-03 13:02:53
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