豆叔
咖啡烘焙爱好10年
Toy:德国Porbat咖啡烘焙机
采访豆叔得看巧——这个“咖啡痴”一年到头都在那些著名的咖啡产区转悠，饱览各地的咖啡文化，也为他位于北京的豪坊咖啡烘焙馆淘一些精挑细选的咖啡豆。前一阵子他又去了哥伦比亚，“那儿的咖啡水洗后会呈现出祖母绿翡翠的清澈，被称为翡翠咖啡。”
豆叔的心爱之物可是个不小的家伙——如果你第一次来到豆叔开在北京南边的那个不太好找的豪坊咖啡馆，那你一定会被这个浑身流淌着金属光泽，像个火车头一样的巨大咖啡烘焙机惊到。这个花了几万欧元，400公斤重的Porbat咖啡烘焙机是豆叔辛辛苦苦从欧洲淘回来的，为了安置它也是费了大劲儿。
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当然，这一切付出豆叔都认为是值得的。“这个金色火车头是德国产的Probat鼓式烘焙机，被称之为烘焙机里的劳斯莱斯。”豆叔说，在欧洲他的同行们都用着同一类型的金色火车头，这个大家伙被称之为“有思想的咖啡烘焙机”。
“简单地说就是它可以非常精准而细腻的表达出烘焙师的思想和烘焙理念，这就有如专业的摄影师会选择哈苏、徕卡相机一样，可能你并不了解这台设备，但是世界上最著名的咖啡品牌无一例外都在使用它。”豆叔对他的这个大玩具引以为豪。Probat自从1848年生产出第一台咖啡烘焙机至今已经有140多年的历史，“它能将咖啡的每一个烘焙阶段都表现的那样敏锐和淋漓尽致，这都源于它的核心部件的独特设计和设备材料的选用。”咖啡美妙味道在于咖啡豆中所富含的芳香因子在烘焙过程中得到完美的排列组合，而在这个复杂的变化过程中，烘焙机的作用是举足轻重的。这也无怪乎豆叔对这个大家伙是如此得宠爱有加。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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2016-04-22 13:26:49
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