100%阿拉比卡咖啡豆＝好咖啡？咖啡豆的种类及好处与坏处

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• 咖啡豆的种类：
   
  世界上有超过100种咖啡种类，但是目前最普遍的咖啡豆有两种： 阿拉比卡（Arabica）以及罗布斯塔（Robusta）
   
  这两种咖啡在风味，咖啡因比例以及在种植条件都有不一样的地方，以下来简单分析两者不一样的地方：
   
  1. 阿拉比卡
   
  种植条件： 海拔800-2000米
   
  价格较高（种植难度较高） 风味滑顺 甜味较为明显 咖啡因含量较低
   
  2. 罗布斯塔
   
  种植条件：低于海拔800米
   
  价格基本上只要阿拉比卡的一半（虫害低，结果较快） 风味较为苦烈 咖啡因含量较高
   
  {价钱的高低不代表品质}{价钱的高低不代表品质}
   
  由于罗布斯塔的价格相对较为低廉，且咖啡因含量高，所以经常用于混入即溶咖啡来销售。 因为面对的消费者都倾向于"价格经济实惠同时又能消除疲劳"的功效
   
  同样也有许多咖啡广告强调"100%使用阿拉比卡咖啡豆"来暗示消费者 "我们的咖啡品质好"
   
  我们回到重点， {价钱的高低不代表品质}
   
  品质好的罗布斯塔豆的味道甚至会比品质差的阿拉比卡豆要好，所以不能只看/听 这个店家使用的豆就断章取义的认为这家店的咖啡好坏与否。
   
  中国现在还蛮流行开班授课传授咖啡知识，并且参与的人还蛮多的，其实这对咖啡产业来说是很乐观的，毕竟咖啡知识的普及化，才能让大家更能接受咖啡产品。
   
  市面上咖啡课程的价格 几千到几万的都有，从入门理论知识，到考取证书课程琳琅满目，可见咖啡这个外来文化已经逐渐被中国人所接受，真是可喜可贺！ 🎉🎉
   
  而在同时，也出现了一些学了基础理论就来教人做咖啡的"咖啡达人",以这图片为例，标题为"一张图教你分辨阿拉比卡及罗布斯塔",在这张图当中，左边确实为阿拉比卡（S型），右边是罗布斯塔。 BUT! 这个评判标准是不是适用于所有的咖啡豆呢？ 如果一张图就学会了分辨咖啡豆种类，那学了几十年的真正咖啡职人还需要对咖啡做进一步的研究吗？
   
  咖啡的好坏是一种很主观的想法，就算这间店卖$3800/磅的顶级精品咖啡豆，有些人也会觉得其实味道一般般，不值这个价;也有人会觉得"这才是真正的咖啡"的想法，因为很主观，所以最后的答案真的就是"喜欢" 跟"不喜欢" 而已，而背后的原因，会有很多种： 太酸，太苦，太涩，太贵……等
   
  品质较低的咖啡豆同样也有他们的市场，因为价格较为亲民所以被许多人所接受，当价格符合了他们的预期，其实只要味道不要跑偏，很多人都会给予"喜欢"的评价。
   
  很高兴有许多来品尝咖啡的民众都能分享他们所了解的咖啡，小编受益良多，希望大家能多多分享他们喜欢的咖啡及想法。🙇‍♀

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2018-04-16 22:07:06