咖啡种类

100%阿拉比卡咖啡豆=好咖啡?咖啡豆的种类及好处与坏处

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡种类 2018-04-16 22:07 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡豆的种类: 世界上有超过100种 咖啡种类 ,但是目前最普遍的咖啡豆有两种: 阿拉比卡(Arabica)以及罗布斯塔(Robusta) 这两种咖啡在风味,咖啡因比例以及在种植条件都有不


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    世界上有超过100种咖啡种类,但是目前最普遍的咖啡豆有两种: 阿拉比卡(Arabica)以及罗布斯塔(Robusta)
     
    这两种咖啡在风味,咖啡因比例以及在种植条件都有不一样的地方,以下来简单分析两者不一样的地方:
     
    1. 阿拉比卡
     
    种植条件: 海拔800-2000米
     
    价格较高(种植难度较高) 风味滑顺 甜味较为明显 咖啡因含量较低
     
    2. 罗布斯塔
     
    种植条件:低于海拔800米
     
    价格基本上只要阿拉比卡的一半(虫害低,结果较快) 风味较为苦烈 咖啡因含量较高
     
    {价钱的高低不代表品质}{价钱的高低不代表品质}
     
    由于罗布斯塔的价格相对较为低廉,且咖啡因含量高,所以经常用于混入即溶咖啡来销售。 因为面对的消费者都倾向于"价格经济实惠同时又能消除疲劳"的功效
     
    同样也有许多咖啡广告强调"100%使用阿拉比卡咖啡豆"来暗示消费者 "我们的咖啡品质好"
     
    我们回到重点, {价钱的高低不代表品质}
     
    品质好的罗布斯塔豆的味道甚至会比品质差的阿拉比卡豆要好,所以不能只看/听 这个店家使用的豆就断章取义的认为这家店的咖啡好坏与否。
     
    中国现在还蛮流行开班授课传授咖啡知识,并且参与的人还蛮多的,其实这对咖啡产业来说是很乐观的,毕竟咖啡知识的普及化,才能让大家更能接受咖啡产品。
     
    市面上咖啡课程的价格 几千到几万的都有,从入门理论知识,到考取证书课程琳琅满目,可见咖啡这个外来文化已经逐渐被中国人所接受,真是可喜可贺! 🎉🎉
     
    而在同时,也出现了一些学了基础理论就来教人做咖啡的"咖啡达人",以这图片为例,标题为"一张图教你分辨阿拉比卡及罗布斯塔",在这张图当中,左边确实为阿拉比卡(S型),右边是罗布斯塔。 BUT! 这个评判标准是不是适用于所有的咖啡豆呢? 如果一张图就学会了分辨咖啡豆种类,那学了几十年的真正咖啡职人还需要对咖啡做进一步的研究吗?
     
    咖啡的好坏是一种很主观的想法,就算这间店卖$3800/磅的顶级精品咖啡豆,有些人也会觉得其实味道一般般,不值这个价;也有人会觉得"这才是真正的咖啡"的想法,因为很主观,所以最后的答案真的就是"喜欢" 跟"不喜欢" 而已,而背后的原因,会有很多种: 太酸,太苦,太涩,太贵……等
     
    品质较低的咖啡豆同样也有他们的市场,因为价格较为亲民所以被许多人所接受,当价格符合了他们的预期,其实只要味道不要跑偏,很多人都会给予"喜欢"的评价。
     
    很高兴有许多来品尝咖啡的民众都能分享他们所了解的咖啡,小编受益良多,希望大家能多多分享他们喜欢的咖啡及想法。🙇‍♀

 

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