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星巴克咖啡种类及特点口味介绍 星巴克咖啡种类有哪些?

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡种类 2018-07-11 11:12 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 星巴克 咖啡是如何分类的 ? 当日咖啡(即新鲜调制咖啡) 做法是一样的:现磨的咖啡粉(24h内),滴滤而成。 咖啡豆的种类基本上和星巴克正在售卖的咖啡豆差不多。 常规的有:低度


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  • 星巴克咖啡是如何分类的

    当日咖啡(即新鲜调制咖啡)
     
    做法是一样的:现磨的咖啡粉(24h内),滴滤而成。
     
    咖啡豆的种类基本上和星巴克正在售卖的咖啡豆差不多。
     
    常规的有:低度烘焙的 轻柳和闲庭两款,焦苦程度低一些。
     
    中度烘焙和重度烘焙的:
     
    看你喜欢咖啡的口味了。
     
    另外,每季活动基本上都会有当季的咖啡豆,属于季节性的比如现在的是星巴克周年咖啡。其他还有“礼赞、圣诞综合、三区综合等等。
     
    每家店每天的咖啡豆可能都不一样,一般会拿牌子写著,或者问店员就可以。
     
    如果一定要从中选的话,我比较喜欢肯尼亚、首选、礼赞。
     
    基本可以说烘焙程度越高咖啡的焦苦程度越高——压舌感强——对咖啡味道不敏感的人喝著可能只会按烘焙程度来区分,不太苦、苦、太苦三种——
     
    如果是同样的做法,对比来喝的话,每款味道有细微差别。
     
    轻柳和闲庭基本算这里的小清新——
     
    肯尼亚的酸度最明显,活泼,有水果味——
     
    首选比较平均,也是星巴克最经典的豆子之一——
     
    危地马拉安提瓜,烟熏程度高——
     
    苏门答腊有泥土和草药的味道——
     
    最后附上我两年前的一个下午,对比喝了星巴克8款豆子的笔记——后来两年基本没喝过星巴克的豆子了——你该知道有更好的豆子可以选择——
     
    ——
     
    ‘轻柳’‘闲庭’ 两款 黄金烘焙咖啡豆。两个之间的区别不大,至少我是区别不出来的。口感清淡。
     
    ‘肯尼亚 Kenya’ 肯尼亚有著活泼的口感和水果的香甜,压舌感又不会太重。最喜欢肯尼亚的人不在少数。
     
    ‘首选 House Blend ’ 这是一款平衡感很强的咖啡。如果没有喝过星巴克咖啡的人,推荐这一款豆比较好。尝过之后,并没有给我留下多么深刻的印象。平淡、规矩的样子吧。
     
    ‘危地马拉安提瓜 ’ 生长在火山口旁的咖啡豆。烟熏的味道确实特别重,但是从这里真心唱不出来甜味。
     
    ‘卡西赛罗 Casi Cielo’ 和安提瓜一样,来自危地马拉产区。给我的印象却好很多,有可可的味道,酸度中等,主要是它很顺滑。
     
    ‘礼赞 Tribute’ 我一直认为这是一款最能给人惊喜的咖啡。包含了三个产区,三种加工方法的四款豆。半水洗的苏门,自然干燥的埃塞俄比亚,水洗的哥伦比亚和巴布亚新几内亚。在中国,星巴克不出售自然干燥法的单品咖啡,能在礼赞里找到埃塞俄比亚的豆就让我很兴奋。研磨的时候,看到它那么油亮,就觉得一定很香。非洲产区的咖啡豆带来了水果的香甜,水洗法的两款豆带来了酸度,和花草的味道。而储藏3-5年的陈年印尼咖啡带来了泥土和浓重的压舌感。这么多混在一起,层次和平衡感又极强。
     
    ‘凤舞祥云 ’ 哈哈,凤舞祥云最吸引我的是它的旧包装。除了它含有云南的一款咖啡豆之外,毫无卖点。前两天还在ibuick的微博里吐槽说,白色的新包装画著一直野鸟,让人很无语。
     
    ‘圣诞综合’ 圣诞期间出了两款咖啡豆,除了这个,另一款是圣诞浓缩。一个周末对八款咖啡进行盲品。到圣诞综合的时候,大家描述的语言统一成了‘刷锅水’。之前没有人注意怎么会有这样一款,平淡无奇的咖啡。
     
    ‘苏门答腊’ 也就是所说的曼特宁 来星巴克第一次参加tasting,就是这款豆。苏门浓浓的泥土和草药味太明显。当时觉得,太难喝。
     
    ‘派克市场’ 星巴克最神秘的一款豆。以星巴克在西雅图的第一家门店命名,也是一款很古老的咖啡豆,没有人知道它的产区,没有人知道她的品种。我都没有印象是否尝过这款咖啡豆,至少最近三个月没有。
     
    最后,如果真对咖啡感兴趣,别围著星巴克转,也别以它作为标准。随便找个精品咖啡馆的单品可能都会比星巴克的好喝——
     
    星巴克的本日咖啡是滴滤咖啡。是使用提前若干小时磨制的咖啡粉每隔一个小时滴滤出的新鲜咖啡。americano则是espresso加上纯净水。比例也不是3比7.

 

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