瓜地马拉基切省睡美人庄园风味介绍 睡美人庄园描述

来源:中国咖啡网: 咖啡庄园 > 作者:咖啡工房 2024-03-29 我要评论

  瓜地马拉 基切省 睡美人庄园 
 
  品种:卡杜拉、波旁
 
  烘焙程度:浅烘焙
 
  处理法:水洗处理
 
  风味:玫瑰桃、甜桃香气,酸质活泼明亮,果汁感明显,BODY厚软平衡,余韵甜度好
 
  国家:瓜地马拉
 
  产区:基切省
 
  庄园:睡美人庄园
 
  海拔:1100-1800m
 
  睡美人庄园(Finca La Perla )位在瓜地马拉西部,
  四周环绕陡峭的绿色山丘上
 
  高地(Ixil为当地普遍使用的玛雅语),
 
  这个独特的地区以其土着文化和景观的美丽而闻名。为一个遗世独立的庄园,以独特的当地文化和优美景色闻名,"La Perla"在玛雅语的意思是Sleeping Woman,这个意思更加深了我们对她优美的印象。
 
  自1940年以来,La Perla咖啡一直在增长,
 
  咖啡生长在海拔1100-1800米之间,
  种植在一个松软的土壤中,
 
  粘土和沙子的含量高于石灰岩基地。
 
  阿里纳斯家族在咖啡过程的每个阶段都非常重视细节。
 
  豆类只有在完全成熟的时候才被手工采收,
 
  然后根据天气在湿度下晒乾或者在阳光下或机械干燥器中干燥。
  在2006年的超级杯比赛中获得总统奖开始崭露头角,
 
  这个庞大的农场的大约15%(493公顷)的土地面积为3,285平方公里,
 
  种植了卡拉图拉和波旁风味的咖啡。
 
  另外还有990公顷作为本地森林保护区,是动物,鸟类和本地植物物种的天堂。
 
  这个农场的雨淋的丘陵也是几个天然泉源,它的伊斯普比尔和萨斯湾河流域提供了足够的水来灌溉整个农场。
 
  该地区气候炎热,潮湿,每年有197至217英寸的雨量。这些条件还支持多种其他作物,包括荳蔻,澳洲坚果和谷物。
 
  农场的土地分散有小型定居点,这里有2500到3000名当地的玛雅人。
 
  大多数农场都在农场工作,并且倾向于自己的土地,
  在那里种植主食,在家里消费。
 
  约有500名工人组成了一个团结协会,
 
  其活动有助于提高农场社区的生活水平。
 
  其工作人员的承诺允许La Perla在内战期间继续生产(大约在1960 - 1996年 - 美洲大陆历史上最长的内战),
 
  尽管农场位于冲突中心之间以周边山区为基地的陆军游击队。
 
  在武装冲突期间,危地马拉三角地区的数千名平民遇难,遭受酷刑或失踪,
 
  因为危地马拉军方奉行“烧焦”的政策,以摧毁村庄。
 
  1999年发表的联合国发起的一份报告估计,国家负责战争期间侵犯人权事件的93%,游击队员占3%。估计83%的受害者是玛雅人。]
 
  在武装冲突结束的时候,农场努力工作,重新融入受暴力影响最严重的国家:逃离拯救家庭的难民。
 
  提供了工作,重建了整个村庄,并推动了诸如疫苗接种等卫生运动,促成了许多生活受到冲突影响的人的遣返

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2017-11-23 15:24:26

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