生豆表面有不少还粘着果肉,豆相很漂亮,气味香甜,瑕疵率也超低,我的选豆标准比较严苛,都还维持只被挑出了1% 左右的佳绩(三公斤生豆仅挑出32.5g 看不顺眼的豆子)很好!这支豆子将来我们店收定了!
萨尔瓦多:康科迪亚庄园(La Concordia,又称「和睦农场」,Concordia 为西班牙文「和睦」的意思)咖啡一年仅采收一次,采收期在每年的11 月和次年的2 月之间,新收成的豆子通常则会在6-8 月运到国外,在萨尔瓦多有60% 的咖啡为波旁种占了大宗,像是橘波旁、粉红波旁、红波旁等,尤其令人注目的是,萨尔瓦多还是帕卡玛拉(Pacamara)以及帕卡斯(Pacas)树种的宗主国。
品质极优的萨尔瓦多康科迪亚日晒豆引进后,市场反应非常的棒,农场与Sincuyo 香格里拉合作农场隶属于Tacuba 产区的ACOES 合作社。2008 年获得公平交易协会Fair Trade 的认证,自此建立更紧密的合作与采购模式,公平交易协会的资助可以无虑的保护天然资源,兴建更好的基础设施,办公室、仓库、农民厨房以及生态加工厂等,最终改善所有社员的生计环境。目前有19 个会员,通过北美UCRAPROBEX 与德国BCS 认证机构认证,目前隶属于HIU 旗下的优质农场。
农庄特征
农庄名称:康科迪亚(和睦农场)La Cocordia
所在城市:塔库巴Tacuba
产区:萨尔瓦多火山区Volcan de San Salvador
生产国别:萨尔瓦多El Salvador
农庄规模:19个小咖啡农合成
种植面积:34公顷
海拔高度:1250 - 1400 m
年均雨量:2500 - 2700 mm
土质:火山黏土(Volcanic clay)
遮荫树种:48种遮荫树种
认证:公平交易认证(Fair Trade)、德国BCS认证、北美UCRAPROBEX认证
咖啡特性
品种:阿拉比卡、波旁种与帕卡斯
处理方式:非洲高架式日晒干燥法Natural processing, African raised beds
整体外观:17 - 18目
香气风味:凤梨、芒果、草莓、香蕉、香草、蜂蜜、芭乐、水果冰淇淋、牛奶、巧克力等
酸质:梅子、李子、桃子、蓝莓、复杂度低,温和低酸度,没有传统萨尔瓦多的酒石酸
复杂度等:非常的甜,有蜂蜜蛋糕甜味,且无土质味,走的是水果醇酿香气,整体咖啡味道都是水果香甜,口感粉嫩、清晰有滑度,主要的余韵是凤梨芭乐的热带水果甜。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
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2017-11-26 12:29:16