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埃塞俄比亚西达摩Kenebata Durame小山处处理厂G3日晒豆
在埃塞俄比亚日晒豆会在名称后头加上3和4来做区别(以3较为优质),咖啡樱桃采收完成后带着果皮与果肉立即在晒豆场中晒,直到咖啡干燥达到水分16%,才以干燥机烘干以达到同一含水率,然后以羊皮纸或羊皮包裹反覆搓柔直到去除表层黏膜,抛光干燥这就是日晒豆的处理过程,埃塞俄比亚有些地区或农场会以瑕疵豆的比例定义G1、G2例如哈拉地区与薄雾农场。
埃塞俄比亚西达摩是日晒豆最棒的产区,生产许多让人回忆的日晒咖啡,但过去的杯测分数却不能成为今年购买的参考依据,小区域的气候条件变化决定今年收成的好坏,因为咖啡豆都是传统野生,妇女在森林中捡拾的,这才是好咖啡的王道,今年从3、4月开始杯测埃塞俄比亚发现非常多有趣的小规模农场,Shishicho地区位于埃塞俄比亚南方的高原上,Kenebata小山处理场是450位咖啡农共同使用的,Durame是其中一个农场。
Property Characteristics: 农庄特征
Name 名称: Sidamo Kenebata Durame G3小山处处理厂
Region 产区: Sidamo Shishicho
Country 国家: Ethiopia埃塞俄比亚
Grade 等级: G3
Altitude: 1,700- 1,900m
Harvest period 收成时间:每年十月至隔年一月
Certification 认证:无认证所有咖啡都是无毒有机种植
Soil Type 土质特性: PH5.2-6.2
Coffee Characteristics: 咖啡特性
Variety 品种: heirloom cultivars传统的耶加当地原生种
Processing System 处理法: Dry-Processed日晒法
Appearance 外观: Longberry长米状16-18目
aroma 香气/flavor风味:桧木,花梨木,小蓝莓,凤梨,发酵香,蜂蜜,红糖,香料味道
酸质:柳橙,酒石酸,水梨酸
complex 复杂度与other其他:桧木香很棒,口感没有土气,干净复杂度高,余韵有水果馅的甜味

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接:https://qianjieshipin.tmall.com
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2017-11-27 18:12:19