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萨尔瓦多HIU 心型农场Pacamara日晒豆
萨尔瓦多是中美洲国家中面积最小国家人口最密集的,大多数区域主要农作物都是咖啡,但可不要因为它的迷你就忘了它的存在,在萨尔瓦多有60%的咖啡为波旁种,像是橘色,粉红波旁,红色波旁等,大多数萨尔瓦多萨尔瓦多农场规模属于中型,农民们怀抱着无比的热情以及专业技术。
HIQ (High Quality) 就是高品质的咖啡豆,由巴拿马人Graciano Cruz 嘉西诺克鲁兹所创立的HIU公司推动执行,U就是微笑的意思,目前在萨尔瓦多、巴拿马、埃塞俄比亚、都有合作辅导的伙伴,HIU公司会找寻微型、品种、处理法、气候等特殊优质的农场,然后教育农民符合HIQ咖啡豆订定的生产规范,包含测量咖啡生豆的含糖率与对土地友善保持有机环境,并辅导旗下农场建构更新处理设备让整个过程符合HIQ高品质有机的标准。
El Zapote Natural Pacamara心形农场,位于生产最棒咖啡的Santa Ana圣塔安娜火山带上,品种是被视为国宝的Pacamara帕卡玛拉而且以最需要处理技术与经验的日晒法生产豆子,高品质的酸度味道鲜美。
Property Characteristics: 农庄特征
Farm 农庄名称: El Zapote Natural Pacamara心形农场
Grade 等级: SHB
City 城市: Apaneca-Ilamatepec
Region 产区: Metapan, Santa Ana圣塔安娜
Country 国家: El Salvador萨尔瓦多
Altitude 海拔高度: 1,229公尺
Coffee Characteristics: 咖啡特性
Variety 品种: Pacamara帕卡玛拉
Processing System 处理法: Natural日晒豆
Flowering period 开花期: June – August六月到八月
Harvest period 收成时间:November ~January 11月和次年的1月间一年一获
Top Jury Descriptions 评语:一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon)
aroma 香气/flavor风味:芒果,桂花香,茴香子,薰衣草,焦糖,黑巧克力,蜂蜜,
酸质:李子,荔枝,酸度温和,柳橙
complex 复杂度与other其他:桂花香吸引人,发酵醇冉冉上升,牛奶巧克力的滑顺口感,非常甜的巧克力余韵收尾
杯测日期:2012.11.23
干香气:10
湿香气:10
干净:9
甜度:10
酸质:8
口感:8
风味:9
余韵:8
平衡:9
整体:9
杯测得分:90
我的想法:甜美干净的桂花香比什么都棒!厉害。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。
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前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号
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2017-12-03 20:00:28