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巴拿马Carmen Estate 卡门农庄
确立了一个“特殊、精致”的走向,巴拿马咖啡!把更清晰、更美好、更多样、的巴拿马豆引进,增添美好的咖啡旅程。这些豆子无论是蜜处理、水洗豆、日晒豆、都是产季丰收后专心准备小批量的咖啡。
Carmen Estate 卡门农庄是由Carlos Aguilera家族所管理拥有的,位于美丽的波奎特区,生产的水洗豆采收以后马上被送到处理场以特制的机器用最少的水去除果皮与果肉,残留物被回收当成有机肥以免破坏自然资源,这次引进的是2012年Best of Panama传统组(非艺妓或日晒)第7名的Carmen Reserva咖啡豆。
Property Characteristics: 农庄特征
Farm 农庄名称: Panama Carmen Estate卡门农庄
Province: Chiriqui
Region 产区: Paso Ancho, Volcan
Altitude 海拔高度:1,800-1,950公尺
Annual Precipitation 年雨量: 3200 mm
Soil 土质: Volcanic clay火山土
工人作业方式:当地诺贝布格雷原住民以手工采收
Certification 认证: Organic cert. by Bio Latina中南美洲农牧有机组织认证
Coffee Characteristics: 咖啡特性
Flowering period 开花期: March – June三月到六月
Harvest period 收成时间:November – January 11月-1月一年一获
Variety 品种: Catuai, Caturra, Typica卡度艾.卡杜拉.梯比卡
Processing System 处理法: Washed水洗法
Grade 等级: SHB
Top Jury Descriptions 评语:一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon)
aroma 香气/flavor风味:牧草,茴香,肉桂,花椒,小麦粉,可可,焦糖,榛子,
酸质:柑橘,柠檬酸,橘子皮
complex 复杂度与other其他:清新明亮,没有泥土味,威士忌的滑酯,甜度与亮度非常平衡,缓缓的感染香草的味道
杯测日期:2012.11.23
干香气:8
湿香气:10
干净:10
甜度:9
酸质:8
口感:9
风味:9
余韵:8
平衡:10
整体:9
杯测得分:90
我的想法:比去年测试的酸度低一点,清新、明亮、平衡多一点,今年获得第7名的好成绩。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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2017-12-03 20:08:31