咖啡庄园

艾茵赫特庄园一直扮演着中美洲精品咖啡的先驱,那咖啡怎么好喝?

字号+ 作者:咖啡王子 来源:中国咖啡网:咖啡庄园 2018-05-16 12:32 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 艾茵赫特庄园红色卡杜艾、日晒处理法薇薇特南果产区 El Injerto, Red Catuai, Natural Process, Huehuetenango 庄园介绍 艾茵赫特庄园一直扮演着中美洲精品咖啡的先驱。大约50年前

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   艾茵赫特庄园红色卡杜艾、日晒处理法薇薇特南果产区
   El Injerto, Red Catuai, Natural Process, Huehuetenango


  庄园介绍
  
  艾茵赫特庄园一直扮演着中美洲精品咖啡的先驱。大约50年前,它是首批专注在单一品种和垂直整合生产高品质咖啡的庄园之一。这些努力心血回馈给艾茵赫特庄园(以及 Macadamia 庄园)甜美的收获,他们在具有声望的COE竞赛中,11年内赢得了16次奖项,这是无人能企及的成就。艾茵赫特庄园总面积有447公顷,大部份位於海拔1500到2000公尺之间,种植着咖啡、水果、基本粮作物、以及观赏植栽。剩余的公顷数被当作千年原始林来保育,其赋予庄园有着特别的温度,并且具备适当条件享有直接自山中泉涌出来的乾净水源。此外,这里构成一个适合野生动植物生存的完美栖地,立意让咖啡的栽植是处於一个保护我们的自然环境生态系统内。森林地区环绕着咖啡种植园,庄园年雨量约为1800-2000公厘,相对湿度为75%。土壤为深层火山土、排水量良好、富含有机物质。
  
  在2015年私人拍卖会上首度曝光的日晒批次大放异彩後,今年ERGOS精选艾茵赫特庄园的红色卡杜艾品种来制作了日晒微批次。我们相信红色卡杜艾这个品种特有的「水果调性」与「极高度甜感」,能够为此批次带来独一无二的风味。经过水选、预浸、广场日晒,最後在温室乾燥等一连串的特殊处理下,ERGOS很荣幸能为您推荐这批出色的艾茵赫特日晒咖啡,独家直接贸易来台。
  
  咖啡品项及介绍
  
  庄园:艾茵赫特庄园
  
  认证:雨林认证
  
  产区:薇薇特南果
  
  种植海拔:1500m - 1900m
  
  处理法:日晒处理法
  
  品种:红色卡杜艾
  
  含水量:(待补上)
  
  目数大小:(待补上)
  
  风味:红樱桃与蓝莓水果乾派对,乾香花香、樱桃、蓝莓,风味带樱桃、白葡萄、红心芭乐、焦糖,醇厚度具奶油感,酸值随温度降低而显着提升

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