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哥斯达黎加布鲁玛斯庄园Finca Brumas del Zurqui介绍

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:咖啡庄园 2018-07-10 20:29 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 布鲁玛斯庄园(Finca Brumas del Zurqui)有属于自己家族型的生豆处理厂,布鲁玛斯原文意思是充满云雾的山谷地,庄园除了种植咖啡外,也协助临近庄园和咖啡小农代工。 1880年就开始



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  •   布鲁玛斯庄园(Finca Brumas del Zurqui)有属于自己家族型的生豆处理厂,布鲁玛斯原文意思是"充满云雾的山谷地",庄园除了种植咖啡外,也协助临近庄园和咖啡小农代工。
     
      1880年就开始种咖啡于2006年布鲁玛斯荣获哥斯达黎加全国咖啡大赛冠军,该庄园的"蜜处理法"随即为各国的豆商所重视,因此自2007年起,布鲁玛斯的咖啡豆总是在比赛之前即被抢购一空。
     
      哥斯达黎加咖啡一向被认为是完美类型的经典风味,平衡、干净、温和是他的基调,此微批次布鲁玛斯庄园旗下处理厂替 森特罗庄园代工处理,布鲁玛斯庄园Juan Ramon Alvarado家族在于2004年成立布鲁玛斯处理厂(Brumas del Zurqui),于2016年 哥斯大黎卓越杯(COE)得到季军处理厂,他目前有两个庄园一是(Zamora)和宝贝(La Nena),咖啡种植品种有波旁(bourbon),卡杜拉(caturra),艺妓(geisha)及其他。
     
      布鲁玛斯庄园是‘微型处理厂先锋!COE常胜军’,浓郁果干香气,带甜桃、李子、葡萄干滋味,酸甜感丰富,口感滑顺,尾韵带蜂蜜甜味。
     
      Juan Ramon Alvarado Rodriguez是第四代咖啡农, 家族的咖啡事业可以追朔至1890年,其曾祖父在首都圣荷西(San Jose)附近的圣伊斯德罗县(San Isdro, Heredia)买下一片土地开始,因为山谷里长年云雾垄罩,所以将农场命名为Brumas del Zurqui ,意思是“充满云雾的山谷”。▲1999年,Juan刚从EARTH农业大学毕业,隔年便碰上国际咖啡市场价格崩跌,家族经营百年的咖啡事业碰到大危机。危机带来转机,Juan认为只有创造咖啡豆的附加价值,才能提高产品价格,避免落入低价流血竞争。
     
      Juan从哥伦比亚引进微型处理设备Penagos,开始在自家农场处理咖啡生豆,Penagos仅需极少量的水便可刨除果皮及果胶,Juan在EARTH农业大学的专业训练在此时完全发挥,他保留部分果胶进行日晒干燥,而这便是哥斯达黎加“蜜处理法”的滥觞!
     
      2004年,Juan建立了布鲁玛斯处理厂(Brumas Del Zurqui Micromill),2006年,获得全国咖啡大赛第一名。而这一股“Micromill微型处理厂风潮”也逐渐在哥斯达黎加蔓延开来,目前全国已有超过150座微型处理厂! 

    前街建议冲煮参数:
        手冲:V60滤杯 小富士R440研磨3.5,水温90度左右
        法压研磨度建议是4,水温90℃
        虹吸研磨度建议是4,水温在90℃~91℃
        爱乐压研磨度建议在3.5,水温是90℃

 


 

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