哥斯达黎加布鲁玛斯庄园Finca Brumas del Zurqui介绍

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• 　　布鲁玛斯庄园(Finca Brumas del Zurqui)有属于自己家族型的生豆处理厂，布鲁玛斯原文意思是"充满云雾的山谷地"，庄园除了种植咖啡外，也协助临近庄园和咖啡小农代工。
   
  　　1880年就开始种咖啡于2006年布鲁玛斯荣获哥斯达黎加全国咖啡大赛冠军，该庄园的"蜜处理法"随即为各国的豆商所重视，因此自2007年起，布鲁玛斯的咖啡豆总是在比赛之前即被抢购一空。
   
  　　哥斯达黎加咖啡一向被认为是完美类型的经典风味，平衡、干净、温和是他的基调，此微批次布鲁玛斯庄园旗下处理厂替 森特罗庄园代工处理，布鲁玛斯庄园Juan Ramon Alvarado家族在于2004年成立布鲁玛斯处理厂(Brumas del Zurqui)，于2016年 哥斯大黎卓越杯(COE)得到季军处理厂，他目前有两个庄园一是(Zamora)和宝贝(La Nena)，咖啡种植品种有波旁(bourbon)，卡杜拉(caturra)，艺妓(geisha)及其他。
   
  　　布鲁玛斯庄园是‘微型处理厂先锋！COE常胜军’，浓郁果干香气，带甜桃、李子、葡萄干滋味，酸甜感丰富，口感滑顺，尾韵带蜂蜜甜味。
   
  　　Juan Ramon Alvarado Rodriguez是第四代咖啡农， 家族的咖啡事业可以追朔至1890年，其曾祖父在首都圣荷西(San Jose)附近的圣伊斯德罗县(San Isdro, Heredia)买下一片土地开始，因为山谷里长年云雾垄罩，所以将农场命名为Brumas del Zurqui ，意思是“充满云雾的山谷”。▲1999年，Juan刚从EARTH农业大学毕业，隔年便碰上国际咖啡市场价格崩跌，家族经营百年的咖啡事业碰到大危机。危机带来转机，Juan认为只有创造咖啡豆的附加价值，才能提高产品价格，避免落入低价流血竞争。
   
  　　Juan从哥伦比亚引进微型处理设备Penagos，开始在自家农场处理咖啡生豆，Penagos仅需极少量的水便可刨除果皮及果胶，Juan在EARTH农业大学的专业训练在此时完全发挥，他保留部分果胶进行日晒干燥，而这便是哥斯达黎加“蜜处理法”的滥觞！
   
  　　2004年，Juan建立了布鲁玛斯处理厂（Brumas Del Zurqui Micromill）,2006年，获得全国咖啡大赛第一名。而这一股“Micromill微型处理厂风潮”也逐渐在哥斯达黎加蔓延开来，目前全国已有超过150座微型处理厂！ 
  
  前街建议冲煮参数：
      手冲：V60滤杯 小富士R440研磨3.5，水温90度左右
  

      法压研磨度建议是4，水温90℃

      虹吸研磨度建议是4，水温在90℃~91℃

      爱乐压研磨度建议在3.5，水温是90℃

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2018-07-10 20:32:00