专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
-
-
首要先提到埃塞俄比亚行政区的四阶级结构： 省（Provine）-区（Zone）-乡/镇（Woreda）-村/社（Kebele）而埃塞俄比亚官方所规范的耶加雪啡法定产区，分布在两区（Zone），总共有八个乡镇（Woreda）：基迪欧区：Dilla,Wenago,Bule,Yirgacheffe,Kochere,Gedeb 波莉娜区：Abaya,Gelena整个洁蒂普（Gedeb）乡镇区内的海拔至少都有1950米，咖啡园若是位在2000——2200米的地段都还算是低的，这里更有不少咖啡树是种植在2200——2400米的坡地上—— 这样的海拔条件当然傲视整个耶加雪啡产区，难怪咖啡人可以轻易从中找到绝佳批次！洁蒂普（Gedeb）这款豆子，指称的是产自基迪欧区（Gedeo Zone）洁蒂普镇（Gedeb Woreda）的咖啡豆——洁蒂普（Gedeb）是一个乡镇，位阶与科契尔（Kochere）相同，而非科契尔镇里面的一个村庄！！ （而科契尔镇一共个25村社，当中也没有一个是叫做Gedeb的——） 有时会有采购员搞不清楚，因为它确实最是偏远：从耶加雪啡镇上出发，至少要再走40公里的路—— 但那也仅是抵达洁蒂普镇上而已，如果要深入到沃卡-萨卡罗（Worka Sakaro），哈洛-巴瑞提（Halo Bariti）， 班可-果丁丁（Banko Gotiti），班可-达哈图（Banko Dahato）…等村庄，还要再走十几公里的泥巴路，确实也颇为不易！ 但是采买这个地区的咖啡豆是十分值得的！
前街建议冲煮参数：
手冲：V60滤杯 小富士R440研磨3.5，水温90度左右
法压研磨度建议是4，水温90℃
虹吸研磨度建议是4，水温在90℃~91℃
爱乐压研磨度建议在3.5，水温是90℃
-
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2018-07-17 19:12:28
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们