萨尔瓦多咖啡庄园介绍 板木庄园 世界上最好的单品咖啡

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• 　　El Salvador HIU EL Tablon/La Arada Pacas Honey

   

  　　萨尔瓦多 板木庄园 帕卡斯 蜜处理 HIU计画
  
         萨尔瓦多咖啡被誉为世界上最好的咖啡之一，前街咖啡推荐手冲单品咖啡豆

   

  　　风味叙述：

   

  　　深邃精致的巧克力与橘皮香气，

   

  　　清爽的橙汁，香瓜，蜂蜜绿茶的滋味。

   

  　　关于HIU计画：

   

  　　HIU这个提升小型农场咖啡品质的发展计画在

   

  　　萨尔瓦多及巴拿马已经产出超过500个独殊特制的微批次咖啡，

   

  　　发起人Graciano Cruz根据多年以来生产咖啡的经验建立起这个运作模式，

   

  　　与农民、生产者及出口商合作，从风土地域开始共同发展，

   

  　　目标是创造出品质优良（杯测分数至少在85分以上，

   

  　　甚至要求更高）每款产品皆量身打造，

   

  　　符合消费者需求的咖啡批次。

   

  　　HIU首先就品种、风土微型气候、民俗、

   

  　　文化或是处理方式等锁定独特的产品及生产者，

   

  　　透过杯测确认生豆本质，建立风味档案。在合作开始前，

   

  　　让生产者了解HIU的计画宗旨及规范，

   

  　　共同构拟品质与产量的提升计画；

   

  　　过程中透过教育农民相关知识、

   

  　　测试成熟咖啡樱桃的含糖量、

   

  　　实施友好生态环境的处理法、

   

  　　建构设备以改善干燥环境的条件…等，

   

  　　提升生产技术。HIU计画建立完整的生产链，

   

  　　让每批产出具有可识别性，

   

  　　可受追踪：用杯测建立品质及批次的分级，

   

  　　以50磅（真空后盒装）或100磅（GrainPro内袋）为单位的特殊包装，

   

  　　维持每一批次的可追溯性，

   

  　　并提供烘焙者咖啡风味档案与生产者资讯。

  
  
   

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2018-08-16 13:24:40