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单品咖啡豆推荐|世界上最好的咖啡|艾利达庄园Elida 卡杜艾日晒

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡庄园 2018-09-14 13:45 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲单品咖啡豆推荐 原产地:巴拿马 庄园名称:巴拿马 波奎特山谷 艾利达庄园 处理法:日晒 豆种:卡杜艾 风味:热带水果 桃子酒香 新鲜草莓 多汁酸甜 酒酿调性 甜度佳 莓果余韵长


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  •   手冲单品咖啡豆推荐

          原产地:巴拿马
     
      庄园名称:巴拿马 波奎特山谷 艾利达庄园
     
      处理法:日晒
     
      豆种:卡杜艾
     
      风味:热带水果 桃子酒香 新鲜草莓 多汁酸甜 酒酿调性 甜度佳 莓果余韵长
     
      焙度:浅中焙
     
      海拔:1800m
     
      艾利达庄园获奖纪录:
     
      2018年 BOP日晒组&水洗组第1名
     
      2016年 BOP传统水洗组第1名
     
      2015年 BOP传统日晒组第3名
     
      2014年 BOP日晒组第3名
     
      2013年 BOP日晒组第6名
     
      2012年 BOP日晒组第5名
     
      2011年 BOP日晒组第3名
     
      巴拿马 波奎特山谷 艾利达庄园 卡度艾种 日晒
     
      Panama Bouquete Elida Catuai Natural
     
      热带水果、桃子酒香、新鲜草莓、爱文芒果、凤梨、水蜜桃多汁酸甜、香草、酒酿调性、深色浆果、甜度佳、莓果余韵长。

    推荐冲煮:V60 手冲,法压
     
      艾利达庄园(Elida)位于巴拿马(Panama)波奎特产区(Boquete),是巴拿马海拔最高的咖啡庄园之一,位于巴鲁火山的东侧,近五年连续得到最佳巴拿马(Best of Panama)奖项,2018年更获得日晒组和水洗组的双冠军,其中水洗组更获得史上最高分 94.66!全部的BOP获奖次数仅次于国际知名的翡翠庄园(Esmeralda)。
     
      在1918年就开始种植咖啡,除了咖啡外,也种植了许多原生树种,不仅为咖啡遮荫,野保护生态。此家族对待咖啡树皆采用人工施肥,拒绝使用破坏环境的除草剂和杀虫剂。由于地处高海拔,长年的低温延迟了咖啡浆果的成熟,也因位于火山附近,火山土壤为栽培咖啡提供丰富的养分,使此庄园咖啡豆能在比赛中屡获佳绩。
     
      阿拉比卡咖啡品种卡杜艾(Catuai)是卡杜拉(Caturra)与蒙多诺沃种(Mundo novo)交配种,卡杜拉的树株矮而蒙多诺沃的树株高,混种之后改良高度较方便采收。口感甘甘甜甜的,甜度表现与Cattura类似,酸涩少,改善口感不好风味欠佳的缺点,均衡感佳。
     
      【日晒法】Natural / Sundried / Dry Processed
     
      又称自然干燥法、非水洗式处理法,将采集下来的咖啡果实放在阳光下晒干后去壳,在长时间的曝晒过程中吸收了果皮及果肉的味道,而让咖啡的甜度、醇厚度更饱满,易制造出特有香气。

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