单品咖啡的种类|单品咖啡豆有哪些|艾利达小毛驴庄园 日晒微批次

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• 前街单品咖啡推荐---艾利达 日晒 铁皮卡
  
  巴拿马 艾利达小毛驴庄园 1800M LOT3 微批次  （日晒）
   
  　　艾利达庄园位于波魁特（Boquete） 的巴鲁火山（Baru Volcano）区Alto Quiel，是世界知名咖啡农园之一，在巴拿马竞标比赛中经常名列前茅。
   
  　　艾利达庄园，在干季时云雾笼罩，这样的云雾被称为"水平降水"，使当地就算在干季也处于非常潮湿与低温。而到了冬季，也就是采收季，会变成大量的降雨。这样的微气候让咖啡苗必须比其他地区多两到三年才能开始收成；而咖啡果实的成熟时间也比其他地区长一个月左右，让咖啡树与果实有更多的发展时间也更为紧实。
  
  

  　　在波奎特产区其中还分布着许多的优秀庄园，除去着名的翡翠庄园，还有艾力达庄园，卡托瓦邓肯庄园等都是赫赫有名的庄园，都出产着优质的精品咖啡。而这不仅得益于巴拿马波奎特地区的优越生态条件和巴鲁火山地的肥沃火山灰土壤外。

   

  　　还有一个重要的因素是，在巴拿马波奎特高地所具备的小气候是波奎特产区精品咖啡独一无二的重要资源；这是巴拿马由东向西的环境让冷空气气流经中央山脉汇聚在6500英尺以上，由此在波奎特区域造成了多种小气候，使其温度，降雨量非常适合植物的生长，因此咖啡种植在这里的咖啡树生长状态非常良好。
   
  　　艾利达庄园的日晒处理都是采小量小批次，选用种植在高海拔较适合用来日晒处理的 Catuai，收成后运到背风面山坡以非洲高架棚的方式进行日晒，而背风面山坡的微气候，正是属于适合日晒处理的干燥高温多风，可提高咖啡果实干燥的效率，更完整的呈现咖啡原本的水果风味。
   
  　　口感分析：优雅香甜的水果调、蜜饯、枫糖、白兰地酒韵，甜腻滑顺的口感、层次丰富
  
  

  推荐煮制方式：虹吸、手冲　　

  研磨度：3.5（日本富士R440）　　

  水温：90°C

   

  V60滤杯， 15克粉，水温91-92度，研磨3.5，水粉比接近1：15

  35克水闷蒸，闷蒸时间为30s

  分段：注水到100ml 断水，缓慢注水到225ml，

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

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2018-09-30 14:15:11