巴西美景庄园|COE巴西咖啡|2017日晒组＃13

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• 　COE巴西2017日晒组＃13 巴西美景庄园
  
  

  　　国 家：巴西 Brazil

   

  　　产 区：米纳斯吉拉斯 Mantiqueira de Minas

   

  　　处理方式：日晒处理法 Natural Process

   

  　　品 种：黄卡度艾 Yellow Catuai

   

  　　海 拔：1150 - 1450 公尺

   

  　　风 味：核桃、柚子、可可、麦芽糖、白芝麻、口感滑顺
  
  

  　　＊此批次为 2017 巴西日晒组 COE 第13名批次＊ COE 杯测分数为 88.65分

   

  　　美景庄园 （ Fazenda Boa Vista） 位于米纳斯吉拉斯州南边米纳斯山脉区（ Mantiqueira de Minas）内的唐维索苏镇（Dom Vicoso）。庄园占地约 100 公顷，咖啡种植面积占其中的 40 公顷，海拔介于 1,150 —— 1, 450 公尺之间，平均海拔为 1,186 公尺。

   

  　　西元 1,880年，庄园创办人库托迪欧先生（ Custodio Teodoro Ribeiro de Carvalho）于此地创立罗萨里奥庄园（Fazenda do Rosario），并开始种植咖啡和畜牧养殖。西元 1,952年，库托迪欧先生的女儿 - 玛莉雅（Maria Aparecida Carvalho Ferraz）和其夫婿继承了庄园的管理，并因其所在位置的拥有的绝佳景色而把继承的农场更名为美景庄园（ Fazenda Boa Vista ）。

   

  　　西元 1,975年开始，美景庄园正式转型为专营咖啡种植的农场，当时庄园栽种的两大品种为卡度艾（Catuai）和新世界（Mundo Novo）。西元 1,986年起，现今的第三代继承者法华兹三兄弟们 （Mr.Ferrazs）开始加入团队，负责咖啡生产的相关工作。法华兹先生们从广泛的品种栽种测试开始，持续地寻找改善咖啡品质的方法。除此之外，亦从加强员工训练和应用了新颖的科技设备辅助。除了咖啡种植外，庄园内咖啡后制处理厂也为品质提升的重要关键之一。美景庄园的咖啡品质因法华兹先生们先生们的努力，每年都有持续的进步。

   

  　　美景庄园结合了地理位置、风土气候、摘种技术等各项优质的条件，因而产出了高品质的咖啡生豆。除了咖啡种植之外，法华兹先生们以永续经营的理念管理庄园，借由扩张森林的植被面积以保护园区内泉水和流经园区的河流，并在园区内摘种了许多频临绝种的多样性原生果树种。

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2018-10-01 13:09:55