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耶加雪菲产区|金雷那安巴亚|水洗耶加雪菲G1

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡庄园 2018-10-11 15:55 我要评论( )

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      Ethiopia Yirgacheffe Gelana Abaya Homa Co-op Washed G1
     
      埃塞俄比亚 日晒耶珈雪啡G1 金雷纳阿巴亚
     
      风味叙述:
     
      柠檬、柑橘及咖啡花香气,
     
      带有蜂蜜、水蜜桃气息及柑 橘酸甜感,
     
      口感清新干净均衡,整体均衡细致,
     
      余韵绵 长带有花香及佛手柑香气。
     
      耶加雪菲在精品咖啡界是个如雷贯耳的名称,
     
      它是位于埃塞俄比亚南部高原的一个城镇,
     
      也是附近咖啡豆的集散中心。
     
      另外,它也是耶加雪菲产区内所生产带有浓郁柑橘、
     
      柠檬调与花香特色咖啡的代名词。
     
      目前在ECX的分类上,
     
      耶加雪菲又可细分成四个产区─柯契尔(Kochere)、
     
      金蕾娜安芭雅(Gelana Abaya)、
     
      耶加雪菲(Yirgacheffe)及维纳戈(Wenago),
     
      不过一般来说,
     
      耶加雪菲所指的就是基迪欧(Gedeo)
     
      行政区内所生产的咖啡通称
     
      本批次耶加雪菲生产于Kebel Aricha处理厂,
     
      附近约有650-700个咖啡小农,
     
      农民会将成熟的咖啡浆果送到这里作处理并换取现金。
     
      处理厂筛选可用的浆果后,直接放置棚架上曝晒,
     
      刚晒的前几天每2-3小时就会翻动一次以防过度发酵。
     
      经过四到六星期的日晒,工人会视天气及温度情况,
     
      用机器刮除外层果肉后,运送至addis存放。
     
      通常日晒处理的豆子都是以带壳豆的形式仓储,
     
      直到出口前才会去壳,确保生豆品质。

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