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前街咖啡推荐瑰夏2018——瑰夏村瑰夏|翡翠庄园瑰夏 绿标|
Ethiopia Yirgacheffe Gelana Abaya Homa Co-op Washed G1埃塞俄比亚 日晒耶珈雪啡G1 金雷纳阿巴亚风味叙述:柠檬、柑橘及咖啡花香气,带有蜂蜜、水蜜桃气息及柑 橘酸甜感,口感清新干净均衡,整体均衡细致,余韵绵 长带有花香及佛手柑香气。耶加雪菲在精品咖啡界是个如雷贯耳的名称,它是位于埃塞俄比亚南部高原的一个城镇,也是附近咖啡豆的集散中心。另外,它也是耶加雪菲产区内所生产带有浓郁柑橘、柠檬调与花香特色咖啡的代名词。目前在ECX的分类上,耶加雪菲又可细分成四个产区─柯契尔(Kochere)、金蕾娜安芭雅(Gelana Abaya)、耶加雪菲(Yirgacheffe)及维纳戈(Wenago),不过一般来说,耶加雪菲所指的就是基迪欧(Gedeo)行政区内所生产的咖啡通称本批次耶加雪菲生产于Kebel Aricha处理厂,附近约有650-700个咖啡小农,农民会将成熟的咖啡浆果送到这里作处理并换取现金。处理厂筛选可用的浆果后,直接放置棚架上曝晒,刚晒的前几天每2-3小时就会翻动一次以防过度发酵。经过四到六星期的日晒,工人会视天气及温度情况,用机器刮除外层果肉后,运送至addis存放。通常日晒处理的豆子都是以带壳豆的形式仓储,直到出口前才会去壳,确保生豆品质。
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2018-10-11 15:58:19