肯尼亚小圆豆PB|美坦娜庄园咖啡豆（Mchana）

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 前街咖啡（FrontStreet Coffee）推荐瑰夏2018——肯尼亚AA Asali
  
  

  　　

  　　肯尼亚在咖啡世界占极重要的地住，肯尼亚对咖啡的研究与品质管理是高度缜密的，数千个小咖啡农接受肯尼亚咖啡局的技术与种植教育，使他们得以不断提升品质生产最高级的肯尼亚咖啡。

   

  　　咖啡豆通常是两个豌豆豆体型状组成的（俗称母豆），PB小圆豆的豆体型状成长米型（俗称公豆），肯尼亚小圆豆是肯尼亚豆的变种豆，是PB圆豆中最具个性‧风格独特‧变化炯异‧喜恶交错，也是较为朋友熟悉的咖啡小圆豆。

   

  　　美坦娜（Mchana）庄园的PB小圆豆（竞拍批号LOT:405）是肯尼亚Ruiru产区的农作物，是法国 SOCFINAF咖啡公司所经营的农园（客西安威尼庄园也是旗下庄园之ㄧ），咖啡豆保有肯尼亚小圆豆一贯有的碧绿色【布落格有图片】，小圆豆常有朋友说这不是一个好烘焙的咖啡，因为小圆豆豆体呈椭圆状在烘焙时水分不像平豆较易取得一致点，小圆豆水分子凝结性强若抓不到适切的蒸培结束点取得一致性，那明亮高调的热带水果酸会变成涩水味或咸水味，若处理适切则可因个人不同的喜好让果酸调整为激进锋利或平缓柔和，这都是肯尼亚小圆豆最棒的。

   

  　　浅烘焙City（清香）：美坦娜的PB小圆豆，余韵青柑橘的水果香气明显不复杂，酸本质上是和缓平衡顺口的！若要以烘焙手法掩护使她酸质成为非常刺激尖锐的PB小圆豆，可能要容忍上颚有似柑橘皮挤出的苦汁。

   

  　　中烘焙（一般B）：最安全的烘焙度，将传统小圆豆柑橘果酸转得非常柔顺具弹性不会让您皱眉头，不厚重清爽，当酸质随著咖啡饮入后余韵的甘甜一阵一阵往上堆栈。

   

  　　重烘焙（一般C）：前端巧克力味明显整个过程巧克力的香气一直伴随，整体喉韵非常圆润平滑，扎实甜甜的余韵是最令人印象深刻的。

   

  　　前端把水份多留一些些烘焙至浓郁烘焙度，让我尝到非常甜且浓稠的咖啡好似蛋糕烤微焦的外皮，那不是苦而是焦中带甜的香醇。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2018-10-11 16:20:39